Marhuľový džem na zimu


Kráľovský marhuľový džem


Marhuľový džem bez jadierok na zimu


Marhuľový džem s citrónom


Džem z marhúľ


Marhuľový džem v kúskoch na zimu


Marhuľový džem s kyselinou citrónovou


Marhuľový džem päť minút


Marhuľový džem s pomarančom


Marhuľová konzerva so semienkami


Marhuľový džem na zimu

Najlepších 10 najpoužívanejších prísad do džemu

Tovar 100g Kcal Bielkoviny Tuky Sacharidy
Marhule 44 0.9 0.1 9
Kryštálový cukor 399 0 0 100
Jedlá želatína 355 87.2 0.4 0.7
Citrón 34 0.9 0.1 3
Pektín 155 1 1 35
Agar-agar 378 8.5 0.3 83
Slivková modrá 49 0.8 0.3 9.6
Kyselina citrónová 22 0.5 0.3 6.5

Džem

Sladký dezert na báze marhúľ je pre hostesku cenovo dostupný spôsob konzervácie. Džem sa ukáže byť nielen chutný, ale aj aromatický s krásnym zlatým odtieňom. Osoba, ktorá nemá skúsenosti s prípravou polotovarov na zimu, sa s touto úlohou dokáže vyrovnať. To si vyžaduje samotné ovocie, cukor, citrón a prísne dodržiavanie receptu.

Aké prísady sú potrebné pre marhuľový džem?

Klasický recept obsahuje 3 zložky - marhule, kryštálový cukor a citrónovú šťavu. Každá žena v domácnosti však používa svoje vlastné možnosti varenia. Niektoré ženy pridávajú do ovocia orechy, sušené ovocie, citrusové plody, bobule, iné - zázvor, vanilku a dokonca aj silný alkohol.

Na džem na zimné obdobie sa vyberá najlepšie ovocie krásneho vzhľadu bez bodiek, najlepšie rovnakej veľkosti. Marhule môžu byť stredné alebo veľké. Ak je ovocie malé, varí sa celé, bez rozdelenia na polovice. Zrelé plody sú vhodné na konzerváciu, ale zároveň musia byť elastické, pevné a svetlé. Polovozelené ovocie sa nekupuje na zber v zimnom období, pretože dezert nie je voňavý so zlatým odtieňom. Tiež by sa nemalo používať prezreté ovocie. Počas varenia sa rýchlo zmenia na kašovitú hmotu a vyzerajú škaredo.

Neodporúča sa hneď používať umyté marhule, pretože do dezertu sa dostane prebytočná vlhkosť. Preto musí byť ovocie sušené. Podľa klasického receptu sa množstvo cukru a ovocia odoberá v rovnakých častiach. Je to nevyhnutné na to, aby bol hotový výrobok skladovaný dlhší čas. Ak sú marhule veľmi sladké, potom sa pridá o niečo menej cukru.

Dôležité! Neodporúča sa šetriť na kryštálovom cukre, pretože džem je tekutý. Do marhúľ treba pridať čerstvo vylisovanú citrónovú šťavu. Môže byť nahradená kyselinou citrónovou. Citrusy sú nevyhnutné na odstránenie prebytočnej sladkosti. Zároveň si zachováva bohatý oranžový odtieň hotového dezertu a nedovoľuje, aby sa cukor džemom pocukroval.

Príprava nádob na konzerváciu

Vyberte si jednodielne sklenené nádoby bez chýb. Na výrobu džemu na zimu sú vhodné malé a stredné (0,5-1 liter) nádoby.Sú zhodné so železnými krytmi so závitom a na ich valcovanie pomocou špeciálneho zariadenia. Banky sú predsterilizované. Umyjú sa horúcou vodou, zalejú sa vriacou vodou zvnútra aj zvonka, prevrátia sa hrdlom na čistý uterák, kým voda úplne neodtečie. Niektoré ženy v domácnosti držia nádoby na západ slnka nad parou 15 minút alebo ich dajú do rúry na 150 stupňov. Viečka sa tiež umyjú, sterilizujú - varia sa vo vode 10 minút.

Na varenie marhúľ musíte vybrať smaltovanú nádobu vhodnej veľkosti. Takéto jedlá nedovoľujú, aby sa ovocie prilepilo na dno. Súčasne sa dezert varí na veľmi miernom ohni pomocou rozdeľovača.

Nuansy výroby marhuľového džemu na zimné obdobie

Podľa osvedčeného spôsobu výroby marhuľového džemu je pripravené ovocie a kryštálový cukor vrstvené vo veľkej smaltovanej miske. Horná vrstva musí byť cukor pokrývajúci marhule. Nádoba s obsahom sa nechá cez noc alebo 10-12 hodín, aby ovocie malo čas pustiť šťavu. Niektorí kuchári pridávajú do ovocia trochu vody, aby urýchlili proces varenia a hmotu okamžite vložili do ohňa.

Dôležité! V dôsledku pridania vody do ovocia a okamžitého varenia marhule úplne neuvoľnia šťavu. Hotový dezert sa ukáže byť menej aromatický a menej chutný.

Džem sa pripravuje ráno v troch fázach, každých 30-40 minút každých 5-6 hodín. V procese varenia hmotu jemne premiešajte drevenou špachtľou bez poškodenia ovocia alebo nádobu pravidelne pretrepávajte. Vytvorená pena sa odstráni, po častiach sa pridá citrónová šťava. Dezert by mal získať miernu kyslosť. Džem sa naleje do horúcich pohárov, zroluje sa a odloží na teplé miesto na 24 hodín.

Kráľovský marhuľový džem môžete získať, ak spolu s hlavnými ingredienciami použijete mandle alebo vlašské orechy. Technológia prípravy dezertu je rovnaká, iba z marhúľ musia byť opatrne odstránené semená, bez porušenia integrity ovocia. Mandle sú olúpané. Za týmto účelom nalejte orechy do vriacej vody a varte 1-2 minúty. Potom vyberú mandle, opláchnu studenou vodou. Koža z orechov sa tak rýchlo sťahuje. Marhuľové kôstky sú nahradené pripravenými orieškami.

Marhuľový džem s pomarančom je neuveriteľne chutný a aromatický. Na 3 kg ovocia vezmite 2 pomaranče. Citrus sa pripravuje vopred - semená sa odstránia, nakrájajú na malé kúsky alebo sa spolu so šupkou prechádzajú cez mlynček na mäso, mixér. Rozdrvený pomaranč sa na 60 sekúnd vloží do smaltovanej nádoby s vriacou vodou. Citrus sa používa s marhuľami počas varenia.