Jahodový džem bez varenia

Jahodový džem bez varu, pripravený podľa navrhovaného receptu, bude veľmi voňavý, sýtej farby a bobule v ňom budú celé. V tomto džeme sa nevaria jahody, ale pripravuje sa iba cukrový sirup. Bobule dozrievajú jeden deň v sirupe so 4 -krát varom sirupu, v dôsledku čoho bude konzistencia dezertu hustá. Ak je to žiaduce, jahody môžete na konci varenia pomlieť mixérom, ale s celými voňavými bobuľami to bude chutnejšie.

Mnoho ľudí dáva prednosť vareniu jahodového džemu bez toho, aby bobule samy uvarili, pretože inak stratia tvar a farbu, stanú sa bledými, pokrčenými alebo uvarenými v zemiakovej kaši. Aby sa tomu zabránilo, pripraví sa cukrový sirup, do ktorého sa jahody na krátky čas niekoľkokrát ponoria, aby sa zahriali.

Chcete urobiť jahodový džem, ktorý si zachová chuť čerstvých jahôd, všetky vitamíny a výhody? Potom použite náš recept na výrobu džemu! Jahody nie sú tepelne ošetrené, uvaríte iba sirup, s ktorým potom bobule rozmixujete.

Nie je ťažké vyrábať jahody vo vlastnej šťave. Najdôležitejšou vecou je správne pripraviť suroviny a venovať pozornosť sterilizácii. Ak sú tieto podmienky splnené, jahody budú krásne, voňavé a budú dobre skladované.

Na prípravu jahôd vo vlastnej šťave bez sterilizácie je dôležité dodržať niekoľko bodov. Po prvé, vyberáme len zrelé, vysokokvalitné bobule, bez najmenších chýb. Za druhé, venujeme maximálnu pozornosť sterilizácii plechoviek a viečok. Po tretie, pridáme kyselinu citrónovú - neovplyvní chuť jahôd, ale bude pôsobiť ako konzervačná látka.

Pripravme si jahody na zimu, nesúce varenie, s prídavkom cukru. Je zaujímavé, že bobuľám môžu zostať sepaly - v tejto forme vyzerajú veľmi prirodzene, ako zo záhrady. Zelenina neovplyvňuje konečnú chuť, jahody sú stredne sladké a veľmi aromatické.

Univerzálny jahodový džem - môže byť použitý ako dezert a hodí sa ako príloha k rôznym jedlám. Konzistencia džemu je homogénna a pomerne hustá, pretože počas varenia pridávame želatínu. A jasná farba bude zachovaná vďaka kyseline citrónovej.

Lesné jahody alebo lesné jahody sa nezberajú vo veľkom, iba ako pochúťka a liek, pretože veľa z nich nemôžete nazbierať. Najlepším spôsobom, ako uložiť toto bobule bez straty chuti a užitočných vlastností, je zmraziť jahody nastrúhané s cukrom. Nepotrebujete veľa cukru, len na sladkosť, inak bude džem kyslý.

Z rôznych receptov na výrobu jahodového džemu je najjednoduchší a najrýchlejší jahodový džem bez varu. Je založený na pomere jahôd a cukru 1: 1,5 a cukor je konzervant aj zahusťovadlo. Tento džem dobre nakysne domáce koláče, je vhodný do ovocných nápojov alebo len tak do čaju.

Mletý jahodový džem sa líši od chuti a textúry od surového jahodového džemu vyrobeného pomocou mixéra. Ukazuje sa, že je hrubší a s malými kúskami bobúľ. Džem dobre vydrží na chladnom mieste až 6 mesiacov. Pomer jahôd a cukru treba brať v pomere 1: 1,4. Na surový džem je vhodné zvoliť bobule, ktoré sú husté a nie sú poškodené hnilobou. Do tohto džemu by mala byť pridaná citrónová šťava ako konzervačná látka a zvýrazňovač chuti.

Tento spôsob zberu jahôd na zimu je všeobecne uznávaný ako najjednoduchší a najpohodlnejší, pretože bobule si dlho zachovávajú chuť a vôňu čerstvých jahôd, ale potrebujete iba veľkú chladničku. Jahody pomelieme buď na zemiakovú drvinu, alebo mixérom, ale v tomto prípade to bude tekuté. Jahody s cukrom bez varenia je možné dobre skladovať v chladničke až 6 mesiacov.

Na ovocné nápoje, mliečne koktaily a iné dezertné účely vám odporúčame zmraziť nevarené jahody s cukrom v malých ľadových vreckách. Táto metóda je veľmi výhodná a bude sa vám páčiť, pretože veľa ľudí je unavených z mrazených celých jahôd.Pre túto metódu sú vhodné malé aj poškodené bobule, len nie sú zhnité, inak bude chuť obrobku pokazená.

Jednou z možností zberu jahôd s cukrom na zimu ako surového džemu bude mletie tohto bobule v mlynčeku na mäso. Ukazuje sa, že je to niečo medzi pyré z bobúľ a nakrájané mixérom. Textúra uvareného džemu je hustejšia. Na dlhodobé skladovanie sa pomer jahôd k cukru odoberá 1: 2.

Ako jedna z možností surového jahodového džemu vám je ponúknutý recept na výrobu mixéra, ktorý vám umožní získať dobrú jednotnú textúru obrobku. Keď rozomelete toto bobule mixérom, jahodové pyré bude tekutejšie, takže sa do neho pridá viac cukru ako v štandardnom pomere. Pridajte k jahodám trochu pomaranča, aby váš džem dostal novú chuť.

Jahody, zomleté ​​s cukrom, ako spôsob zberu tohto chutného a zdravého bobule na zimu, majú v porovnaní s výrobou jahodového džemu množstvo výhod. Nevyžaduje veľa času, výrazne nemení arómu a chuť bobúľ a môže sa skladovať až 6 mesiacov jednoducho v chladničke. V priemere zaberajú rovnaký pomer množstva jahôd a cukru, ale to sa dá zmeniť podľa vašich predstáv. K tomuto prípravku sa pridá trochu kyseliny citrónovej ako dobrý konzervant.

Pre tento recept musíte vybrať stredne veľké bobule, ktoré nie je prezreté, aby sa zachovala pôvodná štruktúra. Džem je veľmi aromatický a zachováva si prospešné vlastnosti jahôd, pretože samotné bobule nie je tepelne ošetrené.

Jahody podľa tohto receptu sú také jemné a šťavnaté, že sa vám len roztopia v ústach! Bobule zozbierané na zimu týmto spôsobom sa úplne líšia od džemu: ovocie zostáva nedotknuté a zachováva si svoju jedinečnú chuť a arómu.

Varenie dezertu s cukrom bude úspešnejšie, pretože po rozmrazení si výrobok zachová sviežosť a chuť a bobule získajú jasnú a bohatú farbu. Ak zmrazíte jahody bez cukru, bobule vykysnú a nezmenia sa na magickú pochúťku.