Džem z červených ríbezlí

Nezvyčajný červený ríbezľový a pomarančový džem bude príjemným doplnkom čaju a domácich koláčov. Pomaranče je možné použiť so šupkou, a aby džem nechutil horko, ovocie trocha podržte v mrazničke.

Zaujímavá kombinácia červených bobúľ s príjemnou kyslosťou. Dostatočne hustý džem sa získava vďaka prírodnému pektínu, ktorý obsahuje ríbezle. Bobule rozdrvte na homogénny a chutný prípravok, ktorý sa v zime veľmi príjemne otvára a vychutnáva si každú lyžicu.

Zber červených ríbezlí s cukrom na zimu bez akéhokoľvek tepelného spracovania, to znamená studeným spôsobom, vám umožňuje maximalizovať všetky vitamíny a užitočné vlastnosti tohto bobule a jeho chuť je čerstvejšia a príjemnejšia ako samotné bobule. Optimálny podiel bobúľ a cukru je 1: 1,5 - 1: 2. Milovníci správnej výživy môžu cukor nahradiť medom. Takéto ríbezle sa skladujú iba pri nízkych teplotách a ani veľké množstvo cukru nešetrí kvasením. Nezabudnite, že všetky kuchynské pomôcky musia byť čisté a suché.

Pohodlným a rýchlym zberom červených ríbezlí na zimu bude džem. Mnoho ľudí to nazýva želé z ríbezle, ale to je nesprávne, pretože želé sa pripravuje s prídavkom rôznych želírovacích prísad a červené ríbezle sú bohaté na pektín a mrznú aj bez dlhšieho varenia, ale to nič nemení na podstate prípravy. . Na prípravu päťminútového džemu potrebujete vedieť, že existujú odrody ríbezlí s nízkym obsahom pektínu, potom je potrebné džem variť dlhšie ako 5 minút alebo pridať želatínu.

Džem z červených ríbezlí, aj keď sa varí 5 minút, sa ukáže byť dosť hustý, vzhľadom na obsah veľkého množstva pektínu v tomto bobule. Princíp výroby džemu je jednoduchý: ríbezle sa najskôr privedú do varu, potom sa rozomelie cez sito a potom sa varí 5 minút. Je dôležité nestráviť džem, inak sa pektín zrúti a obrobok bude tekutý. Cukor na džem sa odoberá v štandardnom pomere - 1: 1.

Červené ríbezle sú veľmi kyslé bobule a málo ľudí ich konzumuje, ale je to kyslá šťava z nastrúhaného bobule, ktorá obsahuje mnoho látok na posilnenie imunitného systému, a keď sa zmieša s cukrom, tento dezert bude mať príjemnú sladkú a kyslá chuť. Takýto obrobok sa skladuje iba za nízkych teplôt, inak začne kvasiť aj pri vysokom obsahu cukru.

Červené ríbezle môžete rýchlo a jednoducho pripraviť aj bez varenia. V chladničke by každá žena v domácnosti mala mať niekoľko pohárov takéhoto polotovaru, pretože posilňuje imunitu tela. Je pripravený štandardným spôsobom: je akýmkoľvek spôsobom rozdrvený a zmiešaný s cukrom. Strúhané ríbezle sa netierajú cez sito, pretože je dôležité zachovať semená bobúľ, v ktorých je obsah živín najväčší. Optimálne množstvo cukru na tento prípravok je 2,2 kg na 1 kg bobúľ.

Červené ríbezle dozrievajú skoro, a hoci obsahujú menej živín ako čierne ríbezle, ale kvôli príjemnej kyslosti a vysokému obsahu pektínu veľa ľudí pripravuje ríbezľové želé bez varu. Želé má hustú textúru a vydrží dobre na chladnom mieste niekoľko mesiacov. K domácemu pečivu získate nielen lahodný dezert k čaju, ale aj impregnáciu na koláče a rožky.

Želé z červeného ríbezle je možné pripraviť na zimu bez procesu varenia. Podmienkami spoľahlivého zachovania bude cukor v správnom pomere (1 pohár cukru k 1 poháru šťavy) a skladovanie tohto polotovaru na chladnom mieste. Šťava sa získava z ríbezlí rôznymi spôsobmi a jedným z nich je odšťavovač, ale je lepšie použiť mechanický odšťavovač, pretože elektrický odšťavovač šťavu veľmi napení a zanechá koláč vlhký a obsahuje predovšetkým pektín a želé nestvrdne dobre.

Červené ríbezle sú najlepšie bobule na výrobu želé z ríbezlí na zimu, pretože obsahujú veľa prírodného pektínu. Pri príprave takéhoto dezertu z bobúľ zakúpených na trhu alebo keď nepoznáte želírovacie vlastnosti ríbezlí (existujú odrody s malým množstvom pektínu), je lepšie pripraviť želé s prídavkom želatíny. Varenie želé bez varu, stačí ho trochu zahriať, aby sa lepšie rozpustilo želatína a cukor.

Bobule sú pokryté cukrom a ponechané 5 minút. Potom sa všetko zapáli, privedie do varu a varí sa 8 minút. Ríbezle sa otrú sitom, výsledná hmota sa rozloží do pohárov a želé sa zroluje.

Bobule ríbezlí sa pomelú v mixéri na pyré, potom sa zmiešajú s cukrom a nechajú sa 20 hodín. Potom je všetko rozložené v pohároch, posypané kryštálovým cukrom na vrch a odoslané do chladničky.

Ríbezle sa zmiešajú s cukrom a všetko sa prepracuje mixérom. Výsledná hmota sa rozloží do plastových nádob a odošle sa do mrazničky. Výsledkom je vynikajúci prídavok do čaju a môže sa tiež pridať do kompótu.

Ríbezle sa rozdrvia pomocou mixéra a pridá sa do neho granulovaný cukor s citrónom preložený mlynčekom na mäso. Všetko sa dobre premieša a je uložené v sterilných nádobách. Ukazuje sa, že je to veľmi chutná pochúťka, ktorá bude skvelým doplnkom čaju.

Ríbezle sa zmiešajú s kryštálovým cukrom, rozdrvia sa mixérom a pridajú sa do neho pomaranče, ktoré prešli mlynčekom na mäso. Všetko sa dobre premieša a nechá sa hodinu. Hotová pochúťka sa rozloží do pohárov a uloží sa do chladničky.

Ríbezle sa rozotrú cez jemné sito. Želatína sa rozpustí vo vode, potom sa zmieša s časťou šťavy z ríbezlí a varí sa niekoľko minút, kým sa nerozpustí. Naleje sa na bobule, všetko sa zmieša, rozloží sa do pohárov a vloží sa do chladničky.

Ríbezle sa rozotrú s cukrom a maliny cez sito. Ďalej sa bobule zmiešajú a varia 5 minút. Želé sa nechá stáť, kým sa úplne nevychladí, potom sa rozloží do bánk a zroluje.

Ríbezle sa rozotrú cez sito a výsledná hmota sa zmieša s cukrom. Výsledné želé sa naleje do sterilizovaných pohárov a odošle sa do chladničky na skladovanie. Jedná sa o veľmi jednoduchý recept, ktorý je vynikajúcim doplnkom čaju alebo pečiva.

Ríbezle sa rozotrú cez sito a výsledná hmota sa zmieša s cukrom. Výsledné želé sa naleje do sterilizovaných pohárov a odošle sa do chladničky na skladovanie. Jedná sa o veľmi jednoduchý recept, ktorý je vynikajúcim doplnkom čaju alebo pečiva.

Pomocou odšťavovača sa z ríbezlí vytlačí šťava, ktorá sa potom naleje do hrnca. K tomu sa pridá cukor, voda a všetko sa dobre zahreje. Ďalšia tekutá želé sa naleje do plechoviek, uzavrie sa viečkami a odošle sa do chladničky.

Do umytých ríbezlí sa pridá voda, všetko sa privedie k varu a varí sa 5 minút. Potom sa bobule pretrú cez sito, pridá sa k nim cukor a všetko sa varí ďalších päť minút. Hotové želé sa rozloží do bánk a zroluje.

Ríbezle sa rozdrvia, výsledná hmota sa pretreje cez sito a pridá sa k nej cukor so želatínou. Po 15 minútach sa všetko pošle do ohňa, privedie do varu a rozloží sa v sterilných nádobách. Ukazuje sa, že je to veľmi chutné želé, ktoré je ideálne ako dezert k čaju.

Ríbezle sa naplnia vodou a varia sa niekoľko minút. Potom sa bobule rozdrvia, pridá sa k nim cukor a všetko sa varí ďalších 3-5 minút. Výsledná hmota sa prefiltruje cez sito a naleje do sterilných pohárov. Ukazuje sa, že je to veľmi chutné a zdravé želé.