Receptov na egrešový džem na zimu je veľa. Môžete variť päť minút, alebo ju môžete variť do stavu džemu. Používajte nezrelé bobule, pravidelné a prezreté. V každom prípade dostanete lahodnú pochúťku, ktorá poteší vašich blízkych v teplých zimných večeroch. Urobte si dezert s cukrom, medom, inými bobuľami a orieškami, vyskúšajte rôzne recepty a prekvapte rodinu.
Obsah:
Džem z egreša sa ukáže byť krásny, chutný a zdravý. Napriek jasnej kyslosti sa príprava na zimné obdobie vyznačuje sladkosťou a špeciálnou arómou. Pri konzervovaní výrobku doma sa používajú rôzne recepty. Existuje nielen klasická možnosť na prípravu pochúťky, ale aj s prísadami vo forme pomaranča, mäty, škorice, citrónu, orechov, čerešňových listov a dokonca aj uhoriek.
Egreše sa dodávajú v rôznych odtieňoch, od svetlo zelenej po červenú. Do džemu sa používa celé ovocie. Môžete si vybrať bobule akejkoľvek farby, na taký sladký dezert je však potrebné elastické ovocie, ktoré sa počas varenia príliš nevarí. Preto bude správne zvoliť nezrelé, väčšie bobule. Obvykle majú zelenú farbu.
Predtriedte, odstráňte chybné plody, umyte a nechajte 1 hodinu v studenej vode. Chvosty sa rýchlo odrežú bobule na oboch stranách pomocou kuchynských nožníc. Podľa rôznych receptov sa semená egreša zbierajú tak, že sa urobia malé rezne alebo sa olúpu. Niektorí kuchári dávajú prednosť tomu, aby boli bobule neporušené, aby hotový výrobok vyzeral reprezentatívnejšie.
Odporúčanie. V prípade džemu je potrebné každé ovocie prepichnúť, aby úplne absorbovalo sladký sirup.
Na varenie vyberte smaltovaný alebo kovový riad vhodných veľkostí. Môže to byť kastról alebo obyčajná misa. V takejto nádobe môžu egreše dlho variť a nelepiť sa na dno pri nízkom plameni. Hmota sa však pravidelne mieša. Niektoré ženy v domácnosti v procese varenia takejto drogy používajú rozdeľovač ohňa.
Sladký dezert sa naleje do malých sklenených nádob. Sú pripravené vopred - umyté, poliate vriacou vodou. Na konzervovanie používajte železné poklopy s niťami alebo bez nití. Pred procesom varenia musia byť viečka sterilizované vo vriacej vode na miernom ohni 10 minút. Poháre a viečka sa zotrú uterákom a odložia sa nabok.
Sladké dezerty sú vyrobené z egrešov na zimu s rôznymi arómami a prírodnými prísadami. Vo všetkých prípadoch je konečný produkt veľmi chutný a zdravý. Na konzervovanie tradične berú rovnaké množstvo bobúľ a kryštálového cukru. V niektorých receptoch je podiel sladkostí zvýšený. Je to spôsobené kyslou chuťou ovocia.
Listy čerešne a mäty sa používajú na dodanie chuti dezertu a zachovanie zelenej farby. Odtieň pochúťky môžete zmeniť, zvýrazniť jej chuť pomocou produktov ako citrón alebo pomaranč. Jamové bobule plnené orechmi vyzerajú krásne a neštandardné.
Jeden z obľúbených receptov na výrobu egrešových pochúťok je kráľovský alebo kráľovský džem. Sirup sa predbežne pripravuje na základe vody nasiaknutej arómou čerešňových listov a mäty. V tomto prípade sa použije štvrtina cukru. Hotový výrobok má krásny svetlo zelený odtieň.
Odporúčanie. Bobule nie sú okamžite ponorené do horúceho sirupu. Čakajú, kým vychladne, a až potom pridajú egreše, potom sa hmota infúzi 5 hodín.
Na získanie bohatého a stredne hustého dezertu sa bobule varia 4-krát v intervale 5-6 hodín. Zakaždým pridajte rovnaké časti zvyšného kryštálového cukru. Vo všetkých cykloch je doba varenia 5 minút. Na konci sa pridá vanilkový cukor a za horúca sa dezert naleje do zavretých pohárov.
Angreštový džem s prídavkom pomaranča a citrónu sa ukáže byť nemenej chutný a aromatický. Dezert má jemný jantárový odtieň nasýtený citrusovými arómami. Vopred sa pomaranč a citrón rozdelia na malé plátky, semená sa odstránia. Proces varenia prebieha v 3 fázach. K spracovaným egrešom sa pridajú pripravené citrusy, cukor a voda a zahrievajú sa na miernom ohni. Priveďte hmotu do varu, varte 5 minút. Po niekoľkých hodinách sa postup opakuje. V poslednej fáze sa dezert varí 10 minút a naleje sa do nádob za tepla.
Odporúčanie. Prospešné vlastnosti bobúľ sa zachovávajú vo väčšej miere, ak sú varené krátku dobu.
Tento recept nezaberie veľa času na výrobu džemu. Najprv sa pripraví sirup na báze vody a cukru. Môžete použiť akékoľvek orechy, v závislosti od vašich vlastných preferencií. Egreše predbežne prechádzajú mlynčekom na mäso alebo mixérom. Nasekané orechy sa najskôr umiestnia do horúceho sirupu a hmota sa ďalej varí. Po 5 minútach sa pridajú strúhané bobule. Dezert sa varí 15-20 minút a horúci sa distribuuje do nádob zakrytých viečkami.
