Halušky s čerešňami, aby sa nerozvarili
0
1747
Kuchyňa
Ukrajinský
Obsah kalórií
234,6 kcal
Časti
3 port.
Čas varenia
70 minút
Bielkoviny *
1 gr.
Tuky *
13,2 gr.
Sacharidy*
72,2 g
Ak boli predchádzajúce pokusy o prípravu tohto jedla neúspešné, venujte pozornosť tomuto receptu. Vďaka nemu môžete určite dosiahnuť dobrý výsledok a ochutnať šťavnaté a aromatické jedlo. Stačí hodina vášho voľného času a je to pripravené.
Prísady
Proces varenia
Pred vypracovaním cesta preosejeme múku. Bude teda obohatený o kyslík a výsledkom bude jemné a vzdušné cesto. Múku osolíme. Suchú zmes dobre premiešajte. Nalejte do nej rastlinný olej a všetko znova premiešajte. Ak vám chýba jeden druh múky, môžete zmiešať niekoľko. Napríklad pšeničná a pohánková múka.
Nalejte vodu do hrnca a preložte na oheň. Keď voda vrie, nalejte ju do pohára. Postupne začnite do múky pridávať vriacu vodu. Po každom pridaní cesto dobre premiešajte lyžicou. Potom cesto začnite miesiť rukami. Ak sa vám veľa lepí na ruky, pridajte k nemu ešte trochu múky. Skúste to s množstvom nepreháňať. Cesto sformujeme do kruhu. Preneste ho do vrecka alebo ho zabaľte do potravinovej fólie. Cesto nechajte 15 minút v chladničke.
Začnime s prípravou náplne. Použite tmavé čerešne. Bobule opláchnite. Položte ich na uterák, aby absorboval prebytočnú vlhkosť. Teraz musíme z bobúľ odstrániť semená. Použite špeciálny nástroj alebo bežnú sponku do vlasov. V samostatnej miske zmiešajte cukor a kukuričný škrob. Škrob zabráni vytekaniu čerešňovej šťavy z halušiek.
Vyberte cesto z chladničky. Preneste ho na drevenú dosku. Rozviňte ho a vytvorte dlhú klobásu. Nakrájajte ho na malé kúsky. Rozvaľkajte každý kus. V dôsledku toho získate malé kruhy. Nemusia mať rovnakú veľkosť. Ak hrnčeky nevychádzajú úplne rovno, nie je dôvod sa znepokojovať. V procese sochárstva budú opravené.
Do každého vzniknutého kruhu dajte trochu zmesi cukru a škrobu. Položte naň niekoľko čerešní. Ak používate kyslé bobule, zvýšte množstvo cukru. Začíname sochať knedle. Okraje spojte a pevne pritlačte prstami. Voliteľne môžete urobiť pigtaily pozdĺž okrajov knedlí. Aby počas varenia príliš nezmäkli, dávajte pozor na čerešňovú šťavu na okrajoch cesta.
Na prípravu knedlíkov naplňte kastról studenou vodou. Vložíme na sporák a počkáme, kým voda zovrie. Pridajte trochu soli a dobre premiešajte. Vďaka tomu bude chuť plnky intenzívnejšia. Podľa potreby môžete do vody pridať trochu rastlinného oleja. Vodu znova premiešajte a knedličky do nej rýchlo ponorte. Zabráni sa tým ich prepadnutiu na dno hrnca. Knedle počas varenia neustále miešame zadnou stranou lyžice. Zabráni sa tým ich prilepeniu k sebe alebo k hrncu.Keď voda opäť vrie, stíšte oheň. Hotové knedle preložíme do cedníka, aby z nich odtekala prebytočná tekutina.
Halušky rozdeľte na porcie na taniere. Mali by byť podávané s čerstvou kyslou smotanou. Ak vám zostane čerešňová šťava, zalejte ju knedľou. Môžete im pripraviť omáčku z bežného džemu a kyslej smotany. Takéto knedle sa vám pri procese varenia určite nerozvaria. Výsledkom je veľmi uspokojivá večera. Dobrú chuť!