Halušky s čerešňami na chouxovom pečive
0
1102
Kuchyňa
Ukrajinský
Obsah kalórií
243,2 kcal
Časti
4 port.
Čas varenia
75 minút
Bielkoviny *
2,2 gr.
Tuky *
17,5 g
Sacharidy*
49,6 g
Na toto jedlo musíte pripraviť špeciálne cesto. Jeho recept si môžete prečítať v tomto recepte. Je to veľmi jednoduché, ale výsledkom je chutné a uspokojujúce jedlo pre celú rodinu.
Prísady
Proces varenia
Nalejte vodu do malého hrnca a dajte ho na oheň. Keď vrie, nalejte ju do pohára. Do horúcej vody pridajte polovicu čajovej lyžičky soli a dobre premiešajte. Na varenie používajte prvotriednu múku. Preosejeme ho cez sito. Preneste ho do hlbokej misky. Jednu lyžicu múky odložíme. Múku zalejeme pohárom horúcej vody. Cesto rýchlo premiešajte lyžičkou. Ak je veľmi horúce, nechajte ho odstáť a mierne vychladnúť.
Kým je cesto vylúhované, pokračujte v príprave plnky na halušky. Čerešne opláchnite a preneste do hlbokej misky. Nezabudnite odstrániť jadro z každého bobule. Nenechávajte ich, pretože si môžete poškodiť zub. Do čerešní pridajte jednu tretinu cukru a vmiešajte plnku. Množstvo cukru sa môže líšiť v závislosti od toho, ako kyslé bobule použijete. Zvyšok cukru zmiešajte s kukuričným škrobom, ktorý zabráni vytekaniu šťavy z bobúľ z halušiek. Višňovú šťavu scedíme. Do bobúľ pridajte zmes cukru a škrobu. Znova premiešajte náplň.
Cesto preneste na stôl s múkou. Rozvaľkajte ho na tenkú vrstvu, ktorá by mala byť hrubá asi 1 milimeter. Ak je vaše cesto vláčne, bude sa vám cesto oveľa ľahšie vyvaľovať. Buďte však opatrní, pretože sa môže ľahko roztrhnúť. Cesto rozdelíme na malé trojuholníky. Ich veľkosť sa môže líšiť v závislosti od toho, aké knedle chcete. Z knedlíkov tohto tvaru nebudete mať útržky cesta.
V strede obdĺžnika začneme rozložiť náplň. Začíname sochať knedle. Okraje cesta je potrebné veľmi dobre držať pokope. Zabezpečuje, aby sa na ne nedostala šťava z bobúľ. Z tohto dôvodu sa knedľa môže počas varenia odlepiť. Pred pridaním náplne dobre premiešajte, pretože škrob sa môže usadiť na dne nádoby. Zostávajúcu čerešňovú šťavu môžete použiť ako omáčku na hotové knedle.
Naplňte hrniec vodou. Dajte ho na oheň a počkajte, kým voda zovrie. Pridajte soľ a dobre premiešajte. Potom začnite rýchlo dávať knedle do vody. Ak vám zostanú knedle navyše, dajte ich do mrazničky. Môžete ich použiť aj nabudúce.Knedle jemne premiešajte zadnou stranou lyžice alebo štrbinovou lyžicou. Keď voda opäť vrie, znížte teplotu a varte 5 minút.
