Čerešňové knedle na cesto bez vajec
0
2018
Kuchyňa
Ukrajinský
Obsah kalórií
234,6 kcal
Časti
4 port.
Čas varenia
90 minút
Bielkoviny *
1 gr.
Tuky *
13,2 gr.
Sacharidy*
72,2 g
Hlavným tajomstvom knedlí s čerešňami je recept na cesto. Koniec koncov, ak to nefunguje, potom žiadna náplň neopraví celkový dojem z jedla. Tento recept predstavuje tradičnú ukrajinskú verziu výroby tenkých knedlí bez vajec so sladkou čerešňovou náplňou.
Prísady
Proces varenia
Preosejte múku, bude skvelé, ak to urobíte dvakrát, a tým ho obohatíte kyslíkom, zbavíte ho úlomkov a hrudiek. Do nádoby s preosiatej múky nasypte soľ, nalejte slnečnicový olej a postupne prilievajte studenú vodu. Je to studená voda, ktorá pomôže cestu stať sa pružným a pružným a tiež zaručí, že sa bude dobre lepiť a nebude na vzduchu zvetrávať. Vymiesime tvrdé cesto. Cesto na knedle sa tradične miesi ručne. Robte to opatrne, kým sa vám cesto neprestane lepiť na ruky a nezíska plasticitu. Potom ho prikryte uterákom alebo potravinovou fóliou a nechajte kysnúť pol hodiny.
Po pol hodine cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske. Hrúbka vrstvy cesta by nemala byť väčšia ako 3 mm. Z rozvaľkaného cesta vykrajujte pomocou pohára okrúhle polotovary. Do stredu každého kusu položte čerešňovú plnku a stláčaním okrajov vytvarujte džem. Vytvorené knedle preložíme na vzdialenosť jedna k jednej na dosku posypanú múkou.
Dobrú chuť!