Čerešňové knedle na cesto s vriacou vodou
0
1332
Kuchyňa
Ukrajinský
Obsah kalórií
316,6 kcal
Časti
3 port.
Čas varenia
80 minút
Bielkoviny *
8 gr.
Tuky *
10,3 g
Sacharidy*
86,8 g
Ak z nejakého dôvodu vo vašej chladničke nebol kefír ani kyslé mlieko, mali by ste si prečítať tento recept. Proces jeho prípravy je čo najjednoduchší. Budete musieť stráviť niečo viac ako hodinu, aby ste si vychutnali jemnú chuť aromatického jedla.
Prísady
Proces varenia
Pred varením nechajte všetky potrebné potraviny odstáť 20 minút. Toto je jedno z tajomstiev dokonalých halušiek. S plnkou začneme robiť knedle. Čerstvé čerešne musíme niekoľkokrát opláchnuť. Odstráňte prebytočnú vlhkosť z povrchu bobúľ papierovou utierkou. Z čerešní musíte dostať kosti. Môžete ich samozrejme nechať. To však bude pre vaše zuby nebezpečné. Čerešne preložíme na tanier. V samostatnej miske zmiešajte 2 polievkové lyžice cukru a 2 čajové lyžičky škrobu. Zmes dobre premiešajte. Posypte ním čerešne. Plnku vymiešame, natrieme cukor a škrob.
Na skimmer položte kastról plný vody. Keď voda vrie, nalejte ju do nádoby. Do vriacej vody pridajte soľ a sódu. Všetko dobre premiešajte. Múku preosejeme cez sito. Takže bude obohatený o kyslík. Odstránite z neho nepotrebné odpadky. Múku pridávajte do vriacej vody postupne, po malých častiach. Po každom pridaní cesto premiešajte lyžicou. Ak je veľmi horúci, nechajte ho mierne vychladnúť.
Cesto musíte miesiť rukami. Preneste ho na drevenú dosku, na ktorej je už múka. Cesto miesime niekoľko minút. Ak sa vám veľa lepí na ruky, pridajte do neho viac múky. S touto prísadou to však nemôžete preháňať. Cesto by malo byť veľmi mäkké. Vyformujte z neho guľu. Zabalte ho do plastového obalu a dajte do chladničky na 25 minút. Cesto treba nechať odstáť. Vďaka tomu bude veľmi bujný.
Naplňte hrniec studenou vodou. Prenesieme to na sporák. Čakáme, kým voda zovrie. Pridajte trochu soli a premiešajte. Potom ihneď položte knedle. Vymeňte ich štrbinovou lyžicou. Zabránite tým prilepeniu halušiek na boky panvice. Keď voda opäť vrie, znížte teplotu a varte ich ďalších 7 minút. Hotové knedle budú plávať na hladine vody.Cesto sa stane takmer priehľadným, takže jasne uvidíte plnku knedlí.
Halušky poukladáme na teplý tanier. Misku môžete ozdobiť čerstvými bobuľami a listami mäty. Knedle podávame s kyslou smotanou, džemom alebo sladkou omáčkou. Veľkou výhodou tohto jedla je, že sa môže podávať teplé aj studené. Zostanú rovnako chutné. Poponáhľajte sa prestrieť stôl a vychutnajte si jemnú chuť knedlí.