Domov
➠ Veľkonočné koláče
➠ Recepty na Veľkú noc 2021
➠ Mokrý koláč so smotanou

Mokrý koláč so smotanou

2081

Kuchyňa Rusky

Obsah kalórií 376,7 kcal

Časti 10 portov.

Čas varenia 190 minút

Bielkoviny * 7,4 gr.

Tuky * 15,7 g

Sacharidy* 51,6 gr.

Obsah

V predvečer jasných veľkonočných sviatkov hostesky pripravujú veľkonočné koláče. Existuje veľké množstvo receptov na koláče a každá hostiteľka si vyberie obľúbený a ideálny pre seba. Dnes navrhujem uvariť mokrý koláč so smotanou.

Prísady

Vajíčko 6 ks Maslo 200 gr. Pšeničná múka 600 gr. Krém 350 ml. Kryštálový cukor 250 g Vanilka chuť Hrozienka 350 gr. Suché droždie 11 gr.

Proces varenia

Pripravte si potrebné produkty na chutný veľkonočný koláč.

Nalejte smotanu do nádoby a mierne zahrejte vo vodnom kúpeli, pridajte lyžicu kryštálového cukru.

Potom pridajte suché droždie a dobre premiešajte.

Preosejte 200 gramov prémiovej pšeničnej múky. Dobre premiešajte.

Prikryte uterákom alebo potravinovou fóliou a nechajte na teplom mieste asi 15-25 minút.

Počas tejto doby sa cesto niekoľkokrát zvýši.

Z vanilkovej tyčinky opatrne vyberte semienka.

Oddelíme žĺtky od bielkov. Kuracie žĺtky skombinujte s kryštálovým cukrom. Rozmixujte dohladka pomocou mixéra alebo šľahača.

Pridajte vanilkové semienka a poriadne premiešajte.

Kuracie bielkoviny vyšľahajte mixérom do hladka.

Do cesta jemne pridajte žĺtky.

Maslo vopred vyberte, aby malo izbovú teplotu. Do výslednej hmoty pridajte zmäknuté maslo. Dobre premiešajte.

Zľahka vmiešame vyšľahaný sneh z bielkov.

Preosejte zvyšné množstvo pšeničnej múky a pošlite ju do nádoby so zvyšnými prísadami. Cesto poriadne vymiesime. Ak cesto miesite rukami, potrite ich trochou rastlinného oleja. Cesto je lepkavé a bude sa vám lepiť na ruky.

Vymiesené cesto vložíme do nádoby vymastenej rastlinným olejom a prikryjeme utierkou. Kapacita by mala byť niekoľkokrát väčšia, pretože cesto bude dobre rásť. Nádobu umiestnite na teplé miesto.

Cesto dobre kysne a trvá asi 30 minút.

Hrozienka vytriedime, opláchneme a osušíme.

Cesto položte na čistý pracovný povrch. Navrch dajte čisté a suché hrozienka. Dobre ho spojte s cestom, hrozienka najlepšie posypte múkou, aby sa vám do cesta dobre zamiešalo.

Cesto prikryjeme a necháme opäť kysnúť.

Maslové cesto nakysne asi za 30 minút a dobre zvýši svoj objem.

Pripravte si formy, v ktorých budete koláče piecť. Formy namažte trochou rastlinného oleja. Cesto opatrne vložte do foriem, naplňte 1/3 formy.

Prikryjeme utierkou a cesto necháme opäť kysnúť. Rúru vopred zapnite a predhrejte na 180 stupňov.

Koláče vložíme do rúry a pečieme asi 35 minút. Pozrite sa do svojej rúry.Skontrolujte pripravenosť koláčov pomocou drevenej špajle.

Hotové koláče ochlaďte na mriežke. Medzitým si pripravte polevu. Používam tradičnú bielkovinovú polevu. Vychladnuté veľkonočné koláče ozdobte polevou a ozdobnými prvkami z vlastnej vôle. A môžete skúsiť.

Dobrú chuť!