Domov
➠ Veľkonočné koláče
➠ Recepty na Veľkú noc 2021
➠ Mokrý koláč na žĺtkoch

Mokrý koláč na žĺtkoch

2432

Kuchyňa Rusky

Obsah kalórií 383,4 kcal

Časti 10 portov.

Čas varenia 275 minút

Bielkoviny * 7,1 gr.

Tuky * 13,8 g

Sacharidy* 57,7 g

Obsah

Ak chcete uvariť chutný a aromatický koláč na žĺtkoch, musíte vynaložiť veľké úsilie. Samotný proces výroby veľkonočného koláča nie je komplikovaný, ale zaberie veľa času. Aby pečenie dobre fungovalo, musíte mať k dispozícii dobré droždie a pšeničnú múku. Vyberajte si jedlá, v ktoré ste si stopercentne istí.

Prísady

Proces varenia

Zahrejte pol pohára mlieka, kým nie je teplý, ale nie horúci. Pridajte lyžicu kryštálového cukru.

Pridajte čerstvé droždie a úplne rozpustite.

Pridajte lyžicu prvotriednej pšeničnej múky a miešajte do hladka.

Uložíme na teplé miesto, prikryjeme potravinovou fóliou a necháme asi hodinu.

Kuracie žĺtky, vanilkový cukor a kryštálový cukor zmiešajte v samostatnej nádobe. Citrón zalejte vriacou vodou a nastrúhajte citrónovú kôru na jemnom strúhadle, pridajte k žĺtkovej hmote.

Metličkou poriadne premiešame.

Do tejto doby cesto dobre vykyslo a zväčšilo sa. Musel som to naliať do veľkej nádoby.

Do žĺtkovej hmoty pridáme zmäknuté maslo a poriadne premiešame.

Potom nalejte vodku a znova premiešajte.

Pridajte zvyšné mlieko a premiešajte.

Jemne nalejte na zodpovedajúci zápar.

Metličkou poriadne a jemne premiešajte.

Pšeničnú múku postupne preosievajte za stáleho miešania metličkou, kým môžete.

Potom cesto položte na čistý pracovný povrch a dobre premiešajte.

Hlbokú misku namažte rastlinným olejom a vyložte cesto. Prikryte čistou utierkou.

Hrozienka dôkladne opláchneme a namočíme do vriacej vody.

Hrozienka prelejeme cez jemné sitko a pridáme do cesta.

Dobre premiešajte, aby sa hrozienka rovnomerne rozložili. Prikryte uterákom a nechajte pôsobiť ďalšiu hodinu a pol.

Naplňte pripravené formy, v ktorých budete koláče piecť 1/3 cestom.

Keď je cesto dobré, potrieme ho rozšľahaným žĺtkom.Rúru predhrejeme na 170 stupňov. Koláče vložíme do rúry a pečieme asi 50-70 minút, podľa počtu a veľkosti koláčov. Pozrite sa na svoju rúru tu.

Skontrolujte pripravenosť koláčov pomocou drevenej špajle. Hotové koláče ochlaďte na mriežke a položte ich na bok. Medzitým si pripravte polevu. Bielka vyšľaháme, postupne pridávame práškový cukor a citrónovú šťavu. Vychladnuté veľkonočné koláče ozdobte polevou a ozdobnými prvkami podľa vlastného výberu.

Dobrú chuť!