Domov
➠ Paradajky
➠ Pikantné paradajkové predjedlo
➠ Sušené paradajky bez šupky

Sušené paradajky bez šupky

748

Kuchyňa Rusky

Obsah kalórií 42,4 kcal

Časti 1 l.

Čas varenia 4 dni

Bielkoviny * 0,9 gr.

Tuky * 5,1 gr.

Sacharidy* 3,4 gr.

Obsah

Paradajky sušené na slnku sú pri príprave dosť namáhavé, ale výsledok rozhodne stojí za to. Predjedlo sa hodí k vínu, môže sa podávať so syrom a chlebom. Miska je ideálna na servírovanie formou bufetu a pri zvláštnych príležitostiach.

Prísady

Čerstvé paradajky 2 kg Morská soľ 2 štipka Olivový olej 1 polievková lyžica Cesnak 3 zuby. Chilli 1 počítač. Rozmarín 1 vetva Čerstvá bazalka 1 vetva Nové korenie 1 lyžička bobkový list 2 ks

Proces varenia

Najprv musíte pripraviť aromatický olej. Pripravíme si korenie. Rozdrvte cesnak, feferónku, rozmarín a bazalku.

Mierne zohrejte olivový olej.

Do horúceho oleja pridajte všetky rozdrvené prísady, korenie. Premiešajte a nalejte do plastovej fľaše. Zatvorte vekom a nechajte na tmavom mieste 3-4 dni, kým nie je úplne uvarený.

Keď je vonný olej pripravený, môžete začať pracovať s paradajkami. Na každej zelenine urobíme štyri rezy a pustíme ich na jednu minútu do vriacej vody.

Uvarené paradajky dajte ihneď do studenej vody. Môžete pridať ľad.

Rukou opatrne odstráňte šupku z každej zeleniny. To sa dá ľahko vykonať pomocou rezov, ktoré sme urobili na začiatku varenia.

Ošúpané paradajky nakrájajte na dva alebo štyri kusy. Závisí od veľkosti ovocia. Vyhoďte drobku. Vložte potrebné plátky na plech na pečenie, mierne potiahnutý rastlinným olejom. Vložíme do rúry na tri hodiny. Varíme pri teplote 100 stupňov. Dvere rúry by mali byť mierne otvorené. 20-30 minút pred dovarením posypte paradajky morskou soľou.