Kategórie
Prázdne miesta na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Paradajky
  3. ➠ Pikantné paradajkové predjedlo
  4. ➠ Sušené paradajky v taliančine

Sušené paradajky v taliančine

0
1814
Kuchyňa Rusky
Obsah kalórií 80,9 kcal
Časti 0,5 l.
Čas varenia 13 hod.
Bielkoviny * 1,4 gr.
Tuky * 10,1 gr.
Sacharidy* 5,1 gr.
* na 100 gr. výrobok
Sušené paradajky v taliančine
Obsah

Sušené paradajky sú vynikajúcou pochúťkou, ktorá vám zaberie veľa času a úsilia. Ale vaše úsilie bude úplne odmenené, keď otvoríte téglik týchto paradajok, položíte ich na chrumkavý toast so smotanovým syrom, k paradajkám pridáte list bazalky a pokvapkáte niekoľkými kvapkami vonného oleja, v ktorom boli paradajky uložené. Je to jednoducho skvelé!

Prísady

Proces varenia

krok 1 z 10
Na prípravu sušených paradajok je potrebné zvoliť zrelé a pevné paradajky so suchou mäsovou plnkou. Tieto odrody paradajok sa dajú dobre sušiť a nevydávajú veľa šťavy. Paradajky umyjeme pod prúdom teplej tečúcej vody, položíme na uterák a necháme 10-15 minút sušiť.
krok 2 z 10
Paradajky nakrájajte na polovicu, odstráňte stopky. Ak je rajčiaková dužina vodnatá, vyberte ju lyžičkou, aby rajčiakom nedala prebytočnú vlhkosť, pretože zvýši dobu sušenia rajčín.
krok 3 z 10
Nakrájané paradajky dáme na tanier, nakrájame, osolíme a necháme 30-40 minút.
krok 4 z 10
Potom, čo sa paradajky vytlačia, položte ich na papierový obrúsok zrezanými a nechajte 2-3 hodiny odstáť prebytočnú šťavu.
krok 5 z 10
Polovice paradajok rozložíme do podnosov elektrickej sušičky tak, aby medzi nimi boli malé medzery na cirkuláciu vzduchu.
krok 6 z 10
Na sušičke nastavíme režim sušenia zeleniny, ak máte úpravu teploty, nastavte ju na 70 stupňov. Zatvoríme veko a stlačíme tlačidlo „Štart“. Každé 1-2 hodiny bude potrebné miestami zmeniť úrovne sušičky: spodné dáme hore, horné spustíme, aby boli paradajky na rôznych úrovniach rovnako sušené.
krok 7 z 10
Po 12 hodinách nepretržitej prevádzky sušičky by paradajky pri lisovaní nemali uvoľňovať vlhkosť a nemali by sa lámať. Paradajky sú úplne pripravené.
krok 8 z 10
V hrnci zmiešajte rastlinný a olivový olej (ak chcete, môžete použiť iba olivový olej), dajte oheň a zahrievajte, kým nie je horúci, ale nevarte. Do horúceho oleja pridajte korenie, premiešajte, prikryte a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
krok 9 z 10
Poháre na krútenie paradajok umyjeme sódou bikarbónou, do každej nádoby pridáme 1-2 polievkové lyžice tečúcej vody a vložíme na 1-2 minúty do mikrovlnky na sterilizáciu. Potom, čo sa nádoby trocha ochladia, dajte na dno niekoľko plátkov cesnaku, potom pevne vložte sušené paradajky, do každej nádoby pridajte pár štipiek soli, feferónky a balzamikového octu. Do každej nádoby nalejte teplý ochutený olej a tesne uzatvorte varenými viečkami.
krok 10 z 10
Hotové sušené paradajky skladujte v chladničke.Sušené paradajky budú po niekoľkých dňoch nasýtené arómou provensálskych byliniek a korenia a môžete ich ochutnať. Dobrú chuť!

Podobné recepty

Zanechať komentár

názov
E -mail
Text *