Paradajky sušené na slnku v elektrickej sušičke na zimu
0
1424
Kuchyňa
Rusky
Obsah kalórií
21,2 kcal
Časti
0,5 l.
Čas varenia
7 hod.
Bielkoviny *
0,5 gr.
Tuky *
5,1 gr.
Sacharidy*
1,7 gr.
Sušené paradajky sú pokrmom stredomorskej kuchyne, ktorý sa v mnohých krajinách stal veľmi obľúbeným pre svoju úžasnú chuť. Sušené paradajky je možné ľahko kúpiť v obchode, ceny za ne sú však malé sústo. Je to spôsobené tým, že od 2 kg. čerstvé paradajky nevychádzajú viac ako 500 gramov sušených na slnku. Na ich konzerváciu sa navyše používajú vysokokvalitné provensálske bylinky a nerafinovaný olivový olej. Preto, ak máte svoj vlastný osobný pozemok, môžete variť sušené paradajky bez toho, aby ste príliš utrácali za hlavný produkt a ochutnali túto pochúťku.
Prísady
Proces varenia
Nainštalujeme podnosy elektrickej sušičky na základňu, nastavíme teplotu na 60-70 stupňov, zatvoríme veko a zapneme ho. Nezabudnite meniť hladiny medzi sebou každých 1-1,5 hodiny, pretože proces sušenia je na nižších úrovniach rýchlejší. Po 5-6 hodinách budú paradajky dostatočne vysušené. Keď stlačíte dužinu, nemala by sa z nich uvoľňovať vlhkosť.
Nalejte olivový olej do hrnca a dajte na mierny oheň. Musíme ho zahriať, ale nie variť. Ošúpané a rozpolené strúčiky cesnaku pridajte do oleja. Keď sa olej dobre zahreje, vyberte strúčiky cesnaku. Nádoby na paradajky umyjeme sódou bikarbónou, opláchneme čistou vodou a pohodlným spôsobom sterilizujeme. Potom dajte na dno sterilizovaných pohárov nejaké korenie a vložte paradajky tesne, naplňte ich teplým olejom. Nádobu niekoľkokrát klepnite na pracovnú plochu, aby z nej vyšli všetky vzduchové bubliny, a pevne ju uzatvorte vareným vekom. Paradajky nechajte pri izbovej teplote, kým olej úplne nevychladne. Potom ich vložíme do chladničky na uskladnenie, kde môžu byť paradajky uložené celú zimu. Paradajky budú pripravené na konzumáciu za 1,5-2 týždne. Nasýtia sa arómami provensálskych byliniek a olivového oleja a získajú potrebnú konzistenciu.