Sušené paradajky v sušičke zeleniny Isidri
0
1500
Kuchyňa
Rusky
Obsah kalórií
42,4 kcal
Časti
2 str.
Čas varenia
10 hod.
Bielkoviny *
0,9 gr.
Tuky *
10,1 gr.
Sacharidy*
3,4 gr.
Sušené paradajky nie sú lacnou pochúťkou, dajú sa však pripraviť doma! Bude to vyžadovať mäsité paradajky, korenie, elektrickú sušičku a trochu trpezlivosti. V dôsledku jednoduchých manipulácií získate vynikajúce sušené paradajky, ktoré je možné použiť na výrobu koláčov, chleba, omáčok, cestovín alebo úžasnej bruschetty so smotanovým syrom, doplnenej o pár vonných listov bazalky. Vaši hostia ocenia jedlá s prídavkom sušených paradajok a budú potešení ich vynikajúcou chuťou.
Prísady
Proces varenia
Na zber sušených paradajok je potrebné vybrať husté, zrelé malé paradajky, ktoré majú dužinatú škrupinu a málo semien. Na tieto účely je krém ideálny. Paradajky dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a dajte na kuchynskú utierku, aby trochu vyschli. Potom nakrájajte každú paradajku na polovicu a pomocou lyžičky vyberte jadro (dá sa zložiť na podnos a použiť do polievok, prívarkov alebo praženie).
Nastavíme úrovne elektrickej sušičky naplnenej paradajkami na základňu, zatvoríme veko, nastavíme režim sušenia paradajok alebo 50 stupňov a zapneme sušičku. Po niekoľkých hodinách môžete vidieť šťavu uvoľnenú v poloviciach paradajok. Nezabudnite zmeniť dolné úrovne sušičky a horné každé 2-3 hodiny, pretože na nižších úrovniach v blízkosti motorových paradajok schne oveľa rýchlejšie ako na horných.
Ak plánujete skladovať paradajky dlhší čas, olivový olej by mal byť dobre zahriaty, ale nie rozvarený. Ak budú paradajky skladované krátku dobu, stačí naplniť nádoby olejom izbovej teploty a pridať lyžičku balzamikového octu.Paradajkové poháre naplňte olejom, navrch dajte ešte rozmarín a cesnak. Nádobu niekoľkokrát narazte na pracovnú plochu, aby vyšli všetky vzduchové bubliny a paradajky boli úplne ponorené do oleja. Nádobu pevne uzatvorte, nechajte olej úplne vychladnúť pri izbovej teplote a potom ho dajte do chladničky na uskladnenie.