Paradajky sušené na slnku v elektrickej sušičke na zimu
0
945
Kuchyňa
Rusky
Obsah kalórií
21,2 kcal
Časti
0,7 l.
Čas varenia
14 hod.
Bielkoviny *
0,5 gr.
Tuky *
5,1 gr.
Sacharidy*
1,7 gr.
Skúsili ste si sami pripraviť sušené paradajky? Tento proces je samozrejme namáhavý, ale výsledok odôvodňuje všetko vynaložené úsilie. Úžasná chuť a vôňa sušených paradajok je neporovnateľná s čímkoľvek. Môžu byť použité ako studené občerstvenie, vložené na chrumkavý toast so smotanovým syrom a bazalkou, pridané ako náplň do koláčov, používané do šalátov, rizota, varených špagiet, pizze. Sme si istí, že keď pripravíte sušené paradajky na zimu iba raz, stanú sa vašim obľúbeným zberom, ktorý budete robiť každý rok!
Prísady
Proces varenia
Po chvíli polovičky paradajok vložíme do podnosov sušičky, aby medzi nimi bol voľný priestor na cirkuláciu vzduchu. Palety položíme na základňu, nastavíme teplotu na 70 stupňov, sušičku zatvoríme vekom a stlačíme tlačidlo „Štart“. Nezabudnite zmeniť hornú a dolnú vrstvu každé 2-3 hodiny, pretože na nižších úrovniach je proces sušenia rýchlejší.
Poháre na sušené paradajky umyjeme sódou bikarbónou, opláchneme čistou tečúcou vodou a sterilizujeme vložením do studenej rúry na mriežku s hrdlom nadol na 7-10 minút pri 110-120 stupňoch. Potom vložíme niekoľko tanierov cesnaku do sterilizovaných pohárov a naplníme nádobu paradajkami až na úplný vrchol. Potom do nádoby nalejeme vychladnutý olej s koreninami, niekoľkokrát narazíme do nádoby na pracovnú plochu, aby sa paradajky hustejšie usadili a vyšli všetky vzduchové bubliny. Do každej nádoby navrch dajte balzamikový ocot a pevne uzatvorte vareným vekom. Dózy sušených paradajok vložíme do chladničky, budú pripravené za 2–2,5 týždňa a je možné ich skladovať niekoľko mesiacov.