Alexandrijské cesto na koláče

Kulich s kyslou smotanou a pečeným mliekom je prekvapivo chutné, jemné pečivo na svetlé veľkonočné sviatky. Hostiteľka, ktorá uvarila koláč podľa tohto receptu, si určite užije nadšené pohľady a chvály hostí a domácností, pretože toto pečivo je tak voňavé, že dáva pocit dovolenky!

Tento recept je ideálny pre tých, ktorí chcú nadýchaný, nadýchaný a ľahký veľkonočný koláč. Cesto bude vláčne a jemné a polevou bude koláč sladký. Zakaždým bude taký recept získavať čoraz väčšiu popularitu, pretože osloví všetkých ľudí pri stole bez výnimky svojou chuťou a vzhľadom.

Multivarič bude skvelým pomocníkom pri pečení, ak nemáte pekárničku. Sušiť koláče v ňom je takmer nemožné, ale táto metóda bude trvať takmer rovnako dlho ako pečenie v rúre.

Použitie chlebového stroja veľmi zjednodušuje a urýchľuje proces výroby koláčov, pretože v dôsledku udržania konštantnej teploty cesto kysne rýchlejšie a nie je potrebné ho prenášať z jednej misky do druhej, všetko sa deje v jednom vedre.

Veľkonočné koláče podľa tohto receptu nielen ozdobia slávnostný stôl, ale budú aj vynikajúcim dezertom. Jemné, nadýchané, vlhké a krémové vďaka pečenému mlieku so sladko sušeným ovocím.

Cesto koláče podľa tohto receptu sa líši prípravou cesta, do ktorého sa nepridáva múka, ale súčasne sa zavedie olej, ktorý sa v klasických receptoch zvyčajne mieša na samom konci.

Cognac dodáva pečivu zvláštnu arómu a nádheru. Môžete ho pridať priamo do samotného cesta, alebo do neho môžete namočiť hrozienka a iné sušené ovocie. V závislosti od preferencií môže byť tiež nahradený rumom alebo likérom.

Je jednoduchšie variť pečivo so suchým droždím ako so živým lisovaným, pretože prakticky neexistuje šanca, že cesto nevykysne. Koláč sa ukáže byť svieži, vzdušný a ľahký.

Pečené mlieko dodáva pečivu z krehkého, vlhkého a nadýchaného cesta veľmi príjemnú jemnú a krémovú chuť.

Pečenie podľa tohto receptu sa vďaka mlieku ukáže byť veľmi jemné a nadýchané a vďaka pridaniu koňaku sú koláče obzvlášť voňavé.

Pekárnička chleba odvádza vynikajúcu prácu nielen svojim priamym účelom, ale je tiež veľmi vhodné ho používať na miesenie a držanie kvasnicového cesta, pretože v ňom je udržiavaná konštantná teplota.

Najpopulárnejší recept na veľkonočné koláče.Vďaka tomu je pečivo svieže, jemné a aromatické a zároveň je veľmi jednoduché ho pripraviť.

Mlieko robí kvasnicové cesto jemnejším, krehkejším a vlhším a tiež dodáva príjemnú krémovú chuť. Upečené mäso je nadýchané a nie je presušené.

Jeden z najjednoduchších receptov na výrobu kvasnicového cesta s veľmi výhodným rozvrhom. Veľkonočné koláče z neho sú svieže a jemné, nie sú preťažené múkou a nie sú príliš presušené.

Veľkonočné koláče sa tradične pečú z čerstvého droždia, ale nemenej svieže a jemné pečivo sa získava miesením Alexandrijského cesta suchým droždím. Existujú 2 druhy suchých kvasníc: aktivovaný „Saf-Levyur“ a rýchlo pôsobiaci „Saf-Moment“. Líšia sa zložením aj vzhľadom a pridávajú sa do cesta rôznymi spôsobmi. Množstvo takéhoto droždia by malo byť vložené do múky podľa pokynov na obale, pretože ich nárast nezrýchľuje prístup k cestu, ale dáva nepríjemnú pachuť. Cesto sa miesi rovnako ako klasické alexandrijské cesto.

Jedinečnou vlastnosťou Alexandrijského veľkonočného cesta je špeciálny spôsob výroby cesta. Začína sa to čerstvým droždím, pečeným mliekom, bez múky a celú noc (10-12 hodín) postačí. Cesto na také cesto bude mať dobre vyvinutý lepok a pečivo sa ukáže byť jemné, nadýchané a dlho nebude staré.

Obalenie cesta je určené obsahom masla, cukru a vajec v ňom, ale tieto výrobky, spomaľujúce kvasenie v ceste a vývoj lepku, spôsobia, že sa pečivo drobí a rýchlo zatuchne. Tento problém je odstránený buď intenzívnym a predĺženým miesením cesta, alebo predĺžením času kvasenia cesta. Práve na tom (kvasenie cesta pod olejovým uzáverom 8-10 hodín a tvorba kyselín súčasne robí lepok z múky veľmi elastickým) je založená technológia alexandrijského cesta na koláče a pečené mlieko dáva pečivo má zvláštnu chuť a farbu. Skúste a uvidíte sami.

Recept na alexandrijské cesto na veľkonočné koláče sa stáva na internete žiadaným, pravdepodobne ho veľa ľudí dobre oceňuje. Cesto sa miesi v upečenom mlieku, hotovom alebo varenom ručne, a dlho trvá, kým sa cesto ukáže, ale pečenie sa ukáže byť úžasné. Prísady v recepte sú na veľký počet koláčov (20 kusov), takže ich môžete znížiť o polovicu alebo o jednu tretinu.

Veľkonočný koláč na pečenom mlieku s koňakom má zvláštnu chuť a arómu a líši sa od buchiet a muffinov, pretože technológia jeho prípravy je mierne odlišná. Cesto na cesto musí stáť najmenej 8 hodín a musí byť trikrát rozdrvené a koňak dodáva pečivu zvláštnu vzdušnosť a arómu. Veľkonočné koláče si dlho zachovávajú sviežosť a nedrobia sa pri krájaní.