Veľkonočné koláče bez cesta

Perfektný recept na polevu veľkonočných koláčov. Pripravuje sa len za minútu! V priebehu varenia môžete nezávisle ovládať hustotu hmoty a uviesť ju do požadovanej konzistencie. Chcete väčšiu plasticitu, aby ste na kulich vytvorili na okrajoch veľkolepé dekoratívne pruhy? Pridajte viac kondenzovaného mlieka. Potrebujete hustú, rovnomernú vrstvu vo forme klobúka - dajte viac sušeného mlieka.

Pre tých, ktorí milujú, keď sú veľkonočné koláče zdobené sladkou polevou, odporúčame urobiť polevu z bielej čokolády. Má jemnú, krémovú sladkú chuť a dobre tuhne na povrchu pečiva. Pri krájaní nebude táto poleva plastová a mierne sa zlomí. Ak však chcete jemnejšiu konzistenciu a viskozitu, môžete to upraviť počas fázy topenia krémovej čokolády.

Túto polevu na veľkonočné koláče možno možno nazvať klasickou. Pripravujeme ho na báze vaječného bielka s prídavkom kryštálového cukru a citrónovej šťavy. Hmota je sladká s jemným nádychom citrusovej kyslosti. Povlak takejto glazúry na hotové koláče vyzerá veľmi elegantne. Horná vrstva hmoty schne, ale vo vnútri glazúry zostáva plast. Pri rezaní sa povlak prakticky nedrobí. Ak sa však poleva nanáša príliš riedko, vyschne do chrumkava a ľahko sa láme. Pri zdobení veľkonočných koláčov sa preto snažíme zvoliť optimálnu hrúbku vrstvy.

Proteínová poleva so škrobom je dobrá, pretože sa ukazuje byť dosť tvrdá. Vyschnutie trvá dlho a vytvára hustú kôru. Táto glazúra je ideálna pre prípady, keď je potrebné prepravovať hotové koláče - nelepí sa na obal, nerozbije sa náhodným tlakom a zachová si pôvodný vzhľad. Na prípravu glazúry je potrebný mixér; je nepravdepodobné, že bude možné poskytovať vysokokvalitné šľahanie ručne.

Každá žena v domácnosti má svoje vlastné spôsoby a obľúbené recepty na výrobu veľkonočných koláčov. Každý má však jednu vec spoločnú - každý koláč vyhrá iba vtedy, ak ho pokryjete glazúrou. Existuje tiež veľa možností poťahovania a všimlo sa, že obzvlášť cenená je glazúra, ktorá dobre priľne k povrchu a pri krájaní pečiva nepraská. V tomto recepte je navrhnutá táto glazúra.

Čo je veľkonočný koláč bez chutného klobúka zo sladkej polevy? Úplne zmení vnímanie pečenia a zvýrazní chuť z tej najlepšej stránky a dodá vzdušnej strúhanke šťavnatosť. Pre milovníkov čokolády ponúkame variant poťahu na koláče - na báze vaječného bielka s prídavkom kakaa. Takáto glazúra je ideálna pre iné druhy pečenia - po vysušení sa pokryje ľahkou kôrkou, nelepí sa a prakticky sa nedrobí.

Do Veľkej noci zostáva veľmi málo času, a tak skutočné gazdinky už začali hľadať nové recepty. Samozrejme, môžete ísť do obchodu a kúpiť si hotové jedlo, ale prečo? Ak nemôžete nájsť jednoduchší recept na veľkonočný koláč!

Na Veľkú noc pečie veľkonočné koláče mnoho gazdiniek a dokonca aj tie, ktoré nevedia, ako ich variť. Aj pri dodržaní všetkých pravidiel pečenie nemusí dopadnúť veľmi úspešne: buď cesto nekyslo dobre, alebo nebolo upečené a koláč zostal mokrý. Ak však máte pekárničku, koláč bude vždy fungovať a s minimálnym úsilím bude potrebné urobiť iba všetko, ako je to uvedené v pokynoch pre váš model HB. Pečieme veľkonočný koláč s makom a hrozienkami pridanými do cesta, ale dá sa to aj bez neho.

Bielkovinová a prášková cukrová poleva je vždy vynikajúca. Na zaručené zahustenie pridajte citrónovú šťavu alebo kyselinu citrónovú. V tomto recepte navrhujeme použiť presne kyselinu - doslova na špičku noža. Ak sú kryštály (granule) veľké, najskôr ich rozdrvte na prášok - kyselina sa tak rýchlejšie rozpustí.

Hustá, bohato sladká poleva s citrónovým nádychom. Po zaschnutí dobre stvrdne, nelepí sa. Ale pri rezaní sa môže drobiť. Ak je to žiaduce, môžete pridať potravinárske farbivo - povlak nadobudne inú farebnú náladu.

Na prípravu klasickej proteínovej polevy potrebujete vaječný bielok, práškový cukor, kyselinu citrónovú a mixér. Zmes je pripravená za pár minút, dobre zhustne a vyzerá veľmi pekne na povrchu hotových koláčov.

Glazúra pre tých, ktorí radi vyrazia na sladkosť veľkonočných koláčov s osviežujúcou citrusovou šťavnatou notou. Mimochodom, môžete použiť nielen citrón, ale aj vápno - podľa toho, čo je k dispozícii a čo sa vám páči viac

Snehovo biela sladká kôrka na povrchu koláčov plní nielen dekoratívnu funkciu, ale dodáva aj znateľný chuťový akcent. Upečené výrobky získajú úplnejší vzhľad a celkovú chuť. Glazúra na báze vaječného bielka a práškového cukru je takmer hustý, sýty krém, ktorý dokonale dopĺňa veľkonočné koláče. Aby bola poleva hustejšia a jemne nakysla, pridáme aj citrónovú šťavu.

Poleva bez vajec na báze práškového cukru s prídavkom bielej čokolády. Vyzerá nielen atraktívne na veľkonočných koláčoch, ale je aj veľmi chutný. Stále musíme odolávať tomu, aby sme nejedli sladko chutný poťah skôr ako samotný koláč.

Ak nemáte chuť obťažovať sa výrobou zložitých typov poleviek na koláče, ponúkame najjednoduchšiu možnosť - práškový cukor a vodu. Suroviny premiešajte lyžičkou, kým nezískate hustú hmotu a ihneď ju naneste na povrch pečenia. Po zaschnutí bude mať taká poleva priesvitný vzhľad a koláčom dodá príjemnú vlhkú sladkosť.

Ideálna glazúra je lesklá, plastová, príjemná na chuť, ľahko sa pripravuje, nedrobí sa, keď sa krája. Musíte s ním okamžite ozdobiť koláče, pretože sa pomerne rýchlo uchopí a zahustí.

Glazúra s „náladou“ - s výraznou kyslosťou na pozadí sladkosti. Na jeho prípravu jednoducho zmiešajte krupicový cukor a čerstvo vytlačenú citrónovú šťavu. Hmota sa ukáže byť tekutá, priesvitná s bielym odtieňom. Na hotových veľkonočných koláčoch takáto glazúra dobre vysuší a nasýti hornú časť kôry. Ak milujete kontrast sladkosti a kyslosti, táto glazúra je pre vás.

Základný recept na polevu, ktorú je možné pripraviť za niekoľko minút a nevyžaduje žiadne špeciálne prísady. Všetko, čo potrebujete, je zmiešať práškový cukor a mlieko.Najdôležitejšie je po častiach pridávať tekutinu, aby ste kontrolovali konzistenciu a sledovali okamih, kedy je hustota glazúry optimálna.

Takáto glazúra vyzerá na povrchu koláčov veľmi krásne - snehovo biela, lesklá a chutná. Dokonale dopĺňa chuť pečiva svojou sladkosťou s náznakom kyslosti. Jednou nevýhodou je, že keď sa suší a potom krája, môže sa drobiť.

Je to presne ten druh glazúry, ktorá vyzerá veľkolepo a pri rezaní sa správa perfektne: nedrobí sa, nedrobí sa, neláme sa. Pripravíme ho na báze želatíny a krému s prídavkom kakaa. Takáto glazúra je celkom univerzálna a dá sa úspešne použiť nielen na koláče, ale aj na iné druhy pečiva.