Kategórie
Prázdne miesta na zimu
  1. Domov
  2. ➠
  3. ➠
  4. ➠ Jablkový džem s kúskami kyseliny citrónovej

Jablkový džem s kúskami kyseliny citrónovej

0
469
Kuchyňa Rusky
Obsah kalórií 289,9 kcal
Časti 5 l.
Čas varenia 2 dni
Bielkoviny * 0,5 gr.
Tuky * 0,5 gr.
Sacharidy* 71,4 gr.
* na 100 gr. výrobok
Jablkový džem s kúskami kyseliny citrónovej
Obsah

Mnoho generácií osvedčený, perfektný recept na jantárový džem, ktorý si zachováva textúru čerstvo nakrájaných plátkov jablka. Môžete to zopakovať doma, s varením nie sú žiadne ťažkosti.

Prísady

Proces varenia

krok 1 z 15
Nalejte tri litre vody izbovej teploty do nádoby vhodnej veľkosti a pridajte k nej 3 gramy kyseliny citrónovej. Miešajte, kým sa kyselina úplne nerozpustí vo vode.
krok 2 z 15
Jablká dôkladne opláchnite a osušte. Ďalej odstráňte kožu, odstráňte jadro so semenami a nakrájajte na malé plátky.
krok 3 z 15
Aby plody nestmavli, ponoríme ich do vody s kyselinou citrónovou. V tejto dobe pripravte cukrový sirup.
krok 4 z 15
Nalejte 200 ml do smaltovaného hrnca. čistá voda a 35-40 ml. citrónová šťava (najlepšie čerstvo vylisovaná).
krok 5 z 15
Nalejte jeden a pol kilogramu cukru do toho istého hrnca a za stáleho miešania zapaľte malý oheň. Pokračujeme vo varení, kým sa kryštály cukru úplne nerozpustia a nezhustnú. Je veľmi dôležité sirup neustále miešať, aby sa nespálil.
krok 6 z 15
Z jabĺk scedíme citrónovú vodu a vložíme ju do nádoby, v ktorej uvaríme jantárový džem.
krok 7 z 15
Na kliny nalejeme horúci cukrový sirup a prikryjeme pokrievkou alebo uterákom, necháme cez noc. 8-12 hodín sú jablká úplne nasýtené, vďaka čomu v budúcnosti získajú farbu jantáru.
krok 8 z 15
Ráno pošleme panvicu na sporák a privedieme k varu.
krok 9 z 15
Do vriacej hmoty pridajte 3 g. kyselina citrónová a premiešajte. Potom pokračujeme vo varení maximálne 7 minút.
krok 10 z 15
Potom panvicu vyberte z tepla a džem nechajte 11-12 hodín vychladnúť.
krok 11 z 15
Po úplnom vychladnutí opäť priveďte k varu a varte 8-10 minút.
krok 12 z 15
Po druhom varení nechajte jablká vychladnúť v sirupe maximálne 8-10 hodín.
krok 13 z 15
Vrátime sa na sporák tretíkrát a dusíme asi 8-10 minút na strednom ohni.
krok 14 z 15
Hotový džem rozložíme do vopred sterilizovaných pohárov a zrolujeme.
krok 15 z 15
Naplnené poháre položíme na viečka a prikryjeme ich teplou prikrývkou, chránime ich pred slnečným žiarením a necháme ich úplne vychladnúť, čím sa zníži pravdepodobnosť praskania skla a opuchu viečok.

Podobné recepty

Zanechať komentár

názov
E -mail
Text *