Zber šťavy bez soli v nádobách na zimu
0
1219
Kuchyňa
Rusky
Obsah kalórií
22 kcal
Časti
0,5 l.
Čas varenia
60 minút
Bielkoviny *
1,5 gr.
Tuky *
0,3 g
Sacharidy*
2,9 gr.
V chladnom období je dôležité udržať si imunitu. Tento recept vám pomôže pripraviť chutný a veľmi zdravý prípravok. Keď ste to vyskúšali v zime, rozhodne sa rozhodnete tento jednoduchý recept zopakovať.
Prísady
Proces varenia
Ak chcete získať chutnú a kvalitnú úrodu na zimu, mali by ste k výberu šťaveľa pristupovať veľmi zodpovedne. Jeho listy by nemali byť príliš veľké. Ak sú veľmi veľké, potom je šťavel už starý. To môže ovplyvniť jeho chuť, preto sa neodporúča užívať takýto výrobok. Aróma šťovíka by mala byť kyslá, bez akýchkoľvek cudzích pachov. Môžete to skontrolovať odtrhnutím malého kúska z listu rastliny. Čerstvý šťovík má jasnú a bohatú farbu. Je neprijateľné, aby boli na listoch prítomné hrdzavé škvrny. Šťaveľ by mal byť zbavený vlhkosti, ako aj stôp po poškodení hmyzom, napríklad dierami.
Pred varením musíte šťavu dobre vytriediť. Ak sú medzi nimi pokazené listy, odstráňte ich. Nakrájajte šťaveľ na malé kúsky. Môžu mať úplne akýkoľvek tvar. Preložíme ich na tanier a zalejeme studenou vodou. Nechajte v nej šťaveľ asi 10-15 minút. Počas tejto doby budú z jeho povrchu nasiaknuté všetky nečistoty.
Naplňte malý hrniec studenou vodou. Prenesieme to do ohňa. Počkajte, kým voda zovrie. Potom postupne nasekanú šťovicu spustite do panvice. Znížte teplo. Výslednú hmotu varte 4-5 minút. Nezabudnite ho neustále miešať drevenou špachtľou alebo lyžičkou. V dôsledku toho by listy šťaveľa mali sfarbiť močiar. To bude signalizovať, že šťovík je takmer pripravený. Hrniec prikryte pokrievkou. Hrniec nechajte na sporáku asi 2 minúty. Potom ho vyberte z ohňa.
Dóza na šťaveľ musí byť sterilizovaná. Najprv ho opláchnite jedlou sódou alebo bežným čistiacim prostriedkom. Veko musí byť oparené vriacou vodou. Ďalšia sterilizácia sa bude vykonávať pomocou pary. Kanvicu naplňte studenou vodou. Položte ho na sporák. Keď voda začne vrieť, umiestnite nádobu na výtok kanvice. Mala by byť naplnená parou. Nechajte nádobu v tejto polohe asi 2 minúty. Potom ho preneste do uteráka a nechajte uschnúť. Ak v kuchyni nemáte rýchlovarnú kanvicu, použite obyčajný hrniec.
Šťavel, ktorý sme už sparili, vložíme do nádoby. Musí ho vyplniť až po okraj krku. Zhora musí byť šťavel mierne rozdrvený lyžicou. Nezabudnite vypustiť prebytočnú šťavu. Naskrutkujte späť kryt. Dbajte na to, aby sa na povrchu plechovky neobjavili žiadne praskliny. Ak k tomu dôjde, nádobu bude potrebné vymeniť. Otočte nádobu a položte ju na uterák.Vďaka tejto polohe a horúcemu šťaveľu sa veko podrobí dodatočnému tepelnému spracovaniu. Nádobu prikryte teplou prikrývkou alebo prikrývkou. Počkajte, kým sa nádoba úplne nevychladne. Premiestnite ho na chladné miesto.
