Domov
➠ Nápoje
➠ Nápoje
➠ Kvások bez kvasiniek na pšeničný chlieb doma

Kvások bez kvasiniek na pšeničný chlieb doma

3141

Kuchyňa Svet

Obsah kalórií 139 kcal

Časti 1 port.

Čas varenia 7 dní

Bielkoviny * 4,2 gr.

Tuky * 0,6 g

Sacharidy* 28,8 g

Kvások bez kvasiniek na pšeničný chlieb doma

Obsah

Ak chcete urobiť štartér doma, musíte zmiešať múku s teplou vodou a nechať zmes na teplom mieste, niekoľkokrát ju nakŕmiť. Znie to veľmi jednoducho a v skutočnosti sa to aj ukazuje. Musí byť splnená jedna dôležitá podmienka - zásobiť sa kvalitnou múkou.

Prísady

Voda 350 ml. Pšeničná múka 245 gr. Olúpaná ražná múka 105 gr.

Proces varenia

V suchej trojlitrovej nádobe zmiešajte 50 mililitrov teplej vody, 35 pšenice a 15 gramov ražnej múky, premiešajte a nechajte deň na teplom mieste.

Po dni začne kvások peniť. Pridajte znova 50 mililitrov teplej vody, 35 pšenice a 15 gramov ražnej múky, premiešajte a nechajte deň.

Nasledujúci deň zopakujte postup kŕmenia. Štvrtý deň odstráňte väčšinu kvasu. V nádobe by mala zostať asi polievková lyžica kysnutého cesta. Pridajte 100 mililitrov vody, 70 gramov pšeničnej múky a 30 gramov ražnej múky. Štartovaciu kultúru premiešajte a nechajte cez noc na tmavom mieste.

Piaty deň bude kvások bublať, ale nezväčší svoj objem, premiešajte a nechajte ďalší deň.

Šiesty deň kvások niekoľkonásobne zvýši svoj objem. Polievkovú lyžicu kysnutého cesta opäť odložíme. Pridajte k tomu 100 mililitrov vody, 70 gramov pšenice a 30 gramov ražnej múky, premiešajte a nechajte deň.