Kategórie
Prázdne miesta na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Nápoje
  3. ➠ Nápoje
  4. ➠ Kysnuté cesto na čierny chlieb

Kysnuté cesto na čierny chlieb

0
3242
Kuchyňa Svet
Obsah kalórií 131,1 kcal
Časti 1 port.
Čas varenia 6 dní
Bielkoviny * 5,1 gr.
Tuky * 1 gr.
Sacharidy* 24,6 gr.
* na 100 gr. výrobok
Kysnuté cesto na čierny chlieb
Obsah

Recept na toto kysnuté cesto vám umožní pripraviť si čierny kyslý chlieb doma. Ide veľmi dobre s prvými chodmi, je dlho skladovaný a nezastaráva.

Prísady

Proces varenia

krok 1 zo 7
Prvý deň nalejte 50 mililitrov vody do pollitrovej nádoby a pridajte 50 gramov celozrnnej múky. Prísady premiešajte, nádobu prikryte a nechajte cez noc na teplom mieste.
krok 2 zo 7
Po dni hmota začne kvasiť, o čom svedčia vzduchové bubliny, ktoré sa tvoria na povrchu.
krok 3 zo 7
Na druhý deň nakŕmte štartovaciu kultúru 50 mililitrami vody a 50 gramov múky. Nechajte opäť deň pri izbovej teplote.
krok 4 zo 7
Na tretí deň vykvasí aj kvások, ale bude nepríjemne zapáchať. Ešte nie je pripravená.
krok 5 zo 7
Polovicu štartéra vyhodíme, do zvyšku pridáme 50 gramov múky a 50 mililitrov vody. Kultúru štartéra nechajte jeden deň teplú.
krok 6 zo 7
Štvrtý deň aktivita kvasu trochu vybledne a vôňa sa zmení, bude kyslejšia.
krok 7 zo 7
Udržujte štartovaciu kultúru ďalšie 2 dni na teplom mieste, mala by byť veľmi porézna a voňavá. Potom sa dá použiť na pečenie chleba.
Dobrú chuť!

Podobné recepty

Zanechať komentár

názov
E -mail
Text *