Kategórie
Prázdne miesta na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Nápoje
  3. ➠ Nápoje
  4. ➠ Kvások na chlieb z ražnej múky s droždím

Kvások na chlieb z ražnej múky s droždím

0
3080
Kuchyňa Svet
Obsah kalórií 105,5 kcal
Časti 4 port.
Čas varenia 3 dni
Bielkoviny * 2,4 g
Tuky * 0,6 g
Sacharidy* 24 gr.
* na 100 gr. výrobok
Kvások na chlieb z ražnej múky s droždím
Obsah

Vykysnuté cesto dozrieva a vyvíja sa rýchlejšie, ak sa do neho pridajú hotové droždie. Priaznivcom prírodných domácich štartovacích kultúr sa táto metóda môže zdať „nespravodlivá“, ale v prípadoch, keď sa vyžaduje zaručený výsledok, má recept právo na život. Táto metóda sa navyše bude páčiť začiatočníkom - bude väčšia dôvera v pozitívny výsledok štartovacej kultúry.

 

Prísady

Proces varenia

krok 1 zo 6
Vodu na kysnuté cesto zohrejeme na teplotu tridsať stupňov. Malo by byť mierne teplé.
krok 2 zo 6
Vodu dáme do sklenenej nádoby. Nalejte kryštálový cukor, miešajte, kým sa kryštály nerozpustia.
krok 3 zo 6
Potom droždie znížime a tiež miešame, kým sa nerozpustí. Nalejte ražnú múku a premiešajte, až kým nebude hladká.
krok 4 zo 6
Zmes prikryte gázou a dajte na teplé miesto na kvasenie.
krok 5 zo 6
Po dni si všimnete vzhľad bublín a špecifickú arómu. Postupne pridáme ražnú múku a vodu, premiešame, prikryjeme gázou a necháme na teplom mieste.
krok 6 zo 6
V závislosti od teploty v miestnosti, po dni alebo trochu viac, by mal byť kvások pokrytý aktívnymi bublinami a začať vydávať kyslú arómu. To bude znamenať, že hmota je pripravená na miesenie cesta.
Dobrú chuť!

Podobné recepty

Zanechať komentár

názov
E -mail
Text *