Kategórie
Prázdne miesta na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Nápoje
  3. ➠ Nápoje
  4. ➠ Chlieb kvások Levito Madre

Chlieb kvások Levito Madre

0
2666
Kuchyňa Svet
Obsah kalórií 68,1 kcal
Časti 1 port.
Čas varenia 7 dní
Bielkoviny * 4,5 gr.
Tuky * 4,6 gr.
Sacharidy* 17,4 g
* na 100 gr. výrobok
Chlieb kvások Levito Madre
Obsah

Domáci chlieb je skvelým doplnkom jedálenského stolu. Na výrobu aromatického chleba podľa slávneho talianskeho receptu Levito Madre musíte najskôr urobiť kysnuté cesto.

Prísady

Proces varenia

krok 1 zo 7
Med rozpustíme vo vode, zmiešame s múkou. Suroviny vymiesime do hladka, zrolujeme guľku, urobíme na nej hlboký krížový kríž. Cesto vložíme do vymastenej misy
krok 2 zo 7
Misku prikryte čistým uterákom a zatlačte na vrch plochým tanierom. Nechajte obrobok 2 dni pri izbovej teplote. Kvas by mal objem zhruba zdvojnásobiť.
krok 3 zo 7
Ak misku obrátite, môžete vidieť veľké bubliny, ktoré naznačujú kvasenie.
krok 4 zo 7
Pred kŕmením kysnutého cesta je potrebné odstrániť všetok prebytok. Odstráňte „viečko“ a bočné kôrky, nechajte iba stred.
krok 5 zo 7
Vezmite 100 gramov štartovacej kultúry, zrieďte ju 45 miligramami vody a zmiešajte so 100 gramami múky. Výslednú hmotu preneste do vymastenej misy, zhora urobte rez v tvare kríža, prikryte uterákom a nechajte jeden deň teplý.
krok 6 zo 7
Po dni by kvások mal zväčšiť svoj objem. Proces kŕmenia opakujte 5 dní podľa schémy popísanej vyššie. V dôsledku toho by mal byť štartér veľmi, veľmi porézny.
krok 7 zo 7
Potom môžete štartovaciu kultúru vložiť do chladničky na uskladnenie. Zabaľte ho do plastového obalu alebo ho vložte do nádoby pod vekom. Vykysnuté cesto treba kŕmiť 2 -krát týždenne. Pred pečením chleba ju nakŕmite 2-3 krát, aby sa prebudila.
Dobrú chuť!

Podobné recepty

Zanechať komentár

názov
E -mail
Text *