Kategórie
Prázdne miesta na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Nápoje
  3. ➠ Nápoje
  4. ➠ Domáce kysnuté cesto na pšeničný chlieb

Domáce kysnuté cesto na pšeničný chlieb

0
2696
Kuchyňa Svet
Obsah kalórií 98,9 kcal
Časti 1 port.
Čas varenia 6 dní
Bielkoviny * 4,2 gr.
Tuky * 0,6 g
Sacharidy* 20,6 g
* na 100 gr. výrobok
Domáce kysnuté cesto na pšeničný chlieb
Obsah

Mnoho kuchárov dáva radšej kvasnice do pečiva, iní zase používajú starší spôsob a miesia cesto s kysnutým cestom. Pozývame vás na vytvorenie vlastného pšeničného kvásku na pečenie domáceho chleba.

 

Prísady

Proces varenia

krok 1 z 8
Prvý deň pridajte 100 gramov pšeničnej múky do suchej sklenenej nádoby.
krok 2 z 8
Tiež pridajte 50 gramov ražnej múky, nalejte 75 mililitrov vody a dajte med, premiešajte.
krok 3 z 8
Nádobu prikryte gázou alebo bavlnou, aby do nej mohol vstúpiť vzduch. Zmes umiestnite na teplé miesto na 1,5-2 dni.
krok 4 z 8
Po uplynutí tejto doby kvások začne bublať.
krok 5 z 8
Po uplynutí stanoveného času čakania zlikvidujte polovicu kvasu. Zvyšok nakŕmte 50 gramami pšeničnej múky a 25 gramami raže, zalejte 75 mililitrami vody. Nádobu prikryte a vložte na 12 hodín na teplé miesto.
krok 6 z 8
Po 12 hodinách znova vezmite polovicu štartéra a pridajte 50 gramov pšeničnej múky, 25 gramov raže a 75 mililitrov vody. Štartér uchovávajte na teplom mieste 12 hodín.
krok 7 z 8
Nasledujúce 2 dni by malo kysnuté cesto kŕmiť 2 -krát denne podľa rovnakej schémy, pričom zakaždým vyhodíme časť kysnutého cesta a v nádobe zostane iba 75 gramov.
krok 8 z 8
Počas prvého dňa kvások napení a objaví sa nepríjemný zápach. Potom sa nepríjemný zápach zmení na kyslý, objavia sa bubliny a medzi krmivami bude rásť štartovacia kultúra. Naposledy vezmite polovicu štartéra, pridajte 75 gramov pšeničnej múky a 75 mililitrov vody. Štartovaciu kultúru dajte na deň na teplé miesto, potom bude pripravená na použitie.
Dobrú chuť!

Podobné recepty

Zanechať komentár

názov
E -mail
Text *