Koláč z kyslej smotany želé čučoriedky
0
2217
Kuchyňa
Svet
Obsah kalórií
166,4 kcal
Časti
4 port.
Čas varenia
45 minút
Bielkoviny *
7,3 gr.
Tuky *
13,7 g
Sacharidy*
19,3 g
Pomocou tejto metódy môžete urobiť koláč s akýmikoľvek bobuľami, ale s čučoriedkami je obzvlášť jasný a farebný. Základom koláča je drobivé lístkové cesto. Čučoriedky môžu byť čerstvé alebo mrazené. Hlavnou črtou výrobku je jemná kyslá smotanová náplň, ktorá v kombinácii so šťavnatými aromatickými bobuľami dodáva koláču rovnakú charakteristickú krémovo-osviežujúcu chuť.
Prísady
Proces varenia
Na prípravu krehkého pečiva preosejte múku do širokej misky, pridajte soľ a kryštálový cukor, premiešajte. Studené maslo utrieme na hrubom strúhadle a dáme do múky. Múku a maslo utierajte rukami, kým nezískate drobky. Potom do vzniknutej drviny pridajte žĺtok a kyslú smotanu. Rukami premiešajte a získajte pomerne hutné, ale pružné nelepivé cesto. Z cesta vytvarujeme guľu, zabalíme ju do potravinovej fólie a dáme na tridsať až štyridsať minút do chladničky.
Zapekaciu misu vymastíme malým množstvom rastlinného oleja alebo ju prikryjeme naolejovaným pergamenom. Silikónovú formu nie je potrebné vôbec mazať. Krehké cesto vložíme do formy a rukami ho rozdelíme po celej ploche, pričom nezabudneme na rovné strany. Cesto popicháme vidličkou, aby sa pri pečení nenafúklo.
Cesto prikryte pergamenom a nalejte hore obilniny: ryžu, pohánku, hrach, šošovicu atď. Na cesto je dôležité dať malú váhu, aby sa počas pečenia nedeformovalo. Rúru predhrejte na teplotu 190 stupňov. Formu s cestom dáme na strednú úroveň už horúcej rúry a pečieme desať až pätnásť minút. Potom vyberieme formu, odstránime pergamen s bremenom a pokračujeme v pečení pieskového základu ďalších desať až pätnásť minút, kým nie je mierne zhnednutý.
Príprava náplne z kyslej smotany. Za týmto účelom v samostatnej miske zmiešajte vajcia, kryštálový cukor, vanilkový cukor, kyslou smotanou a kukuričný škrob v uvedenom množstve. Všetko premiešajte mixérom alebo mixérom, kým nie je úplne homogénny. Výslednou zmesou nalejte čučoriedky na cesto. Pošleme do rúry a pečieme koláč, kým nie je varený pri 180 stupňoch dvadsať minút.
Dobrú chuť!