Kategórie
Prázdne miesta na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Koláče
  3. ➠ Čerešňové koláče
  4. ➠ Kyslý krémový koláč z jahodovej jahody

Kyslý krémový koláč z jahodovej jahody

0
1550
Kuchyňa Svet
Obsah kalórií 153,9 kcal
Časti 4 port.
Čas varenia 40 minút
Bielkoviny * 3 gr.
Tuky * 7,8 g
Sacharidy* 27 gr.
* na 100 gr. výrobok
Kyslý krémový koláč z jahodovej jahody
Obsah

Veľmi šťavnatý koláč s jahodovou náplňou a kyslou smotanou. Voňavé bobule sa hodí k sladkej kyslej smotane. Na kysnutie odporúčame do plnky pridať niekoľko višní. Ako základ pripravte nakrájané cesto. Hlavnou vecou je dobre vychladnúť maslo a použiť ľadovú vodu. Nezanedbajte tiež „zvyšok“ hneteného cesta v chladničke. Takéto cesto dobre drží vlhkú plnku, sčervená a ukáže sa, že je trochu vločkovité.

Prísady

Proces varenia

krok 1 z 11
Maslo dobre vychladíme v chladničke - musí byť pevné. Jahody očistíme od sepalov, opláchneme studenou vodou a potom osušíme na uteráku. Moje čerešne, odstráňte z nich semienka a sceďte prebytočnú šťavu. Ak boli bobule rozmrazené, potom je tiež potrebné vypustiť všetku uvoľnenú šťavu.
krok 2 z 11
Maslo nakrájajte nožom na malé kúsky. Môžete to urobiť na doske na krájanie - na tom istom mieste budeme vo výsledku miesiť cesto.
krok 3 z 11
Na nasekané maslo preosejeme múku, zalejeme soľou a ďalej mixujeme a zmes krájame nožom, kým nezískame jemné drobky. Z hmoty urobíme sklíčko s priehlbinkou, rozbijeme do nej vajíčko a zalejeme ľadovou vodou. Vymiesime cesto.
krok 4 z 11
Výsledné cesto stočíme do gule, zabalíme do potravinovej fólie a dáme na tridsať až štyridsať minút do chladničky.
krok 5 z 11
Po uplynutí stanoveného času cesto vyberieme z chladničky a rozvaľkáme ho na pomúčenej doske na vrstvu. Približná hrúbka je tri až štyri milimetre. Tortovú formu vymastíme rastlinným olejom bez zápachu a vložíme do nej cesto tak, aby zakrylo dno a okraje. Boky je potrebné vyformovať do výšky koláča. Cesto môžete dodatočne uhladiť a tlačiť k okrajom formy rukami. Spodok koláča popicháme vidličkou. Formu s cestom vyberieme na pätnásť minút do mrazničky - tým sa cesto zafixuje a nebude kĺzať z bokov.
krok 6 z 11
Rúru predhrejeme na teplotu 200 stupňov. Formu s cestom dáme na strednú úroveň už horúcej rúry a pečieme desať až dvanásť minút, kým sa na vrchu nezhnedne svetlá zlatá kôrka.
krok 7 z 11
Kým je cesto v rúre, vložte pripravené bobule do misy a pridajte k nim kryštálový cukor a kukuričný škrob. Premiešame.
krok 8 z 11
Upečenú kôrku vyberieme z rúry a rovnomerne na ňu natrieme bobule s cukrom a škrobom.
krok 9 z 11
Na prípravu kyslej smotanovej plnky zmiešajte kyslú smotanu, vanilín, vajíčka a kryštálový cukor v samostatnej miske. Miešajte šľahačkou alebo mixérom na nízkych otáčkach, kým nie je úplne homogénna. Výslednou hmotou nalejte bobule do koláča.
krok 10 z 11
Koláč vložíme do rúry, znížime teplotu na 180 stupňov a pečieme štyridsať minút. Kyslá smotanová náplň by mala dobre stuhnúť a stať sa zlato-krémovou.
krok 11 z 11
Hotový koláč vyberieme z rúry a necháme úplne vychladnúť. Pečivo preložíme do misky a podávame studené. Na ozdobu môže byť povrch posypaný preosiatym práškovým cukrom.
Dobrú chuť!

Podobné recepty

Zanechať komentár

názov
E -mail
Text *