Tankovanie uhorky na zimu
0
3937
Kuchyňa
Východná Európa
Obsah kalórií
69,9 kcal
Časti
3,5 l.
Čas varenia
80 minút
Bielkoviny *
2,2 gr.
Tuky *
3,4 gr.
Sacharidy*
14,8 g
Pre milovníkov kyslej uhorky je nádoba s takýmto dresingom relevantná v každom ročnom období. Obrobok je perfektne uložený po celý rok v pivnici a v správnom čase ušetrí čas a uľahčí prácu v kuchyni. Na prípravu bohatého nálevu stačí predvariť vývar alebo len prevariť vodu pridaním nakrájaných zemiakov. Potom pošleme obväz z nádoby do panvice - a uhorka je pripravená!
Prísady
Proces varenia
Perličkový jačmeň dôkladne opláchnite a vložte do hrnca. Naplňte vodou v pomere 1: 3. Obsah panvice priveďte k varu a cereálie varte hodinu. Stojí za zmienku, že ak jačmeň vopred namočíte na niekoľko hodín, môžete výrazne skrátiť čas varenia. Na obliekanie potrebujete pomerne mäkké, ale nie prevarené cereálie. Kým sa jačmeň varí, nakrájajte zeleninu. Uhorky nakrájame na malé kocky, paradajky na malé kúsky, cibuľu nadrobno nakrájame nožom a mrkvu potrieme na hrubom strúhadle. Všetku nakrájanú zeleninu dáme do hlbokého hrnca na následné varenie.
Nalejte slnečnicový olej do hrnca so zeleninou, pridajte soľ, čierne korenie a bobkové listy. Všetko dôkladne premiešajte a dajte panvicu na sporák. Zeleninovú hmotu varíme pri nízkej teplote pol hodiny od okamihu varu. Pravidelne premiešajte budúci obväz, aby nespálil. Po určenom čase pridajte varený perličkový jačmeň a pokračujte vo varení ďalších tridsať minút. Ďalej nalejte octovú esenciu do takmer hotového dresingu, premiešajte a ihneď vyberte zo sporáka.
Plechovky umyjem roztokom sódy a sterilizujem akýmkoľvek vhodným spôsobom. Viečka umyte a pár minút povarte vo vode. Dózy a viečka nechajte uschnúť. Horúci dresing vyložíme na pripravený kontajner a ihneď zvinieme viečka. Polotovary zabalíme do deky a v tejto polohe necháme pomaly vychladnúť. Po vychladnutí dajte poháre na chladné a tmavé miesto.
Dobrú chuť!