Kategórie
Prázdne miesta na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Huby
  3. ➠ Huby na zimu
  4. ➠ Teplé solenie čierneho mlieka

Teplé solenie čierneho mlieka

0
1503
Kuchyňa Východná Európa
Obsah kalórií 15,5 kcal
Časti 1 l.
Čas varenia 14 minút
Bielkoviny * 1,3 gr.
Tuky * 0,8 gr.
Sacharidy* 1,8 gr.
* na 100 gr. výrobok
Teplé solenie čierneho mlieka
Obsah

Solenie čiernych húb za tepla je najobľúbenejším spôsobom zberu týchto húb. Čierne mliečne huby zostanú pevné a chrumkavé aj napriek tepelnému spracovaniu. Ich solenie začína namáčaním húb na jeden deň. Potom sa huby varia iba 5 minút a umiestnia sa do pohárov spolu so soľou a korením.

Prísady

Proces varenia

krok 1 z 5
Huby očistite od lesných zvyškov, nožom oškrabte nohy a odrežte ich základy. Ošúpané huby dajte do veľkej misy a zalejte studenou vodou.
krok 2 z 5
Huby prikryte tanierom a navrch dajte ľubovoľnú hmotnosť. Namočte mliečne huby na jeden deň. Počas tejto doby vymeňte vodu 3-4 krát.
krok 3 z 5
Po dni huby dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou.
krok 4 z 5
Vložte pripravené huby do hrnca, zalejte studenou vodou, vložte vavrínové listy, čierne korenie, soľ v množstve 2 polievkové lyžice. l. na 1 kg čerstvých húb a varte na strednom ohni 20 minút od začiatku varu. Potom uvarené mliečne huby vyhoďte do cedníka a vychladnite.
krok 5 z 5
Kôprové dáždniky a pažítku vložte do čistej nádoby. Potom dajte varené huby do pohárov vo vrstvách a každú vrstvu posypte soľou v množstve 1 polievková lyžica. l. na 1 kg húb. Medzi vrstvy rozložte kôpor a cesnak. Nádoby prikryte gázovým obrúskom. Zaťažte huby. Huby na nakladanie dajte na 2 týždne na chladné miesto. Po uplynutí tejto doby ich môžeme podávať s cibuľou a slnečnicovým olejom.

Veselé prázdniny!

 

Podobné recepty

Zanechať komentár

názov
E -mail
Text *