Kategórie
Prázdne miesta na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Huby
  3. ➠ Huby na zimu
  4. ➠ Solenie čiernych húb za studena

Solenie čiernych húb za studena

0
1313
Kuchyňa Východná Európa
Obsah kalórií 16 kcal
Časti 5 l.
Čas varenia 30 minút.
Bielkoviny * 1,8 gr.
Tuky * 0,8 gr.
Sacharidy* 0,5 gr.
* na 100 gr. výrobok
Solenie čiernych húb za studena
Obsah

Studené solené čierne mliečne huby majú mierne odlišnú textúru a arómu ako huby solené tepelným spracovaním. Podľa tohto receptu môžete rýchlo pripraviť mliečne huby s veľkým zberom, čo umožňuje výber mladých a hustých húb na zber. Huby môžete zbierať postupne. Solia sa vo veľkej nádobe a pridávajú sa, keď prichádzajú z lesa. Solené bez akéhokoľvek korenia, čo umožňuje vychutnať si čistú chuť solených húb.

Prísady

Proces varenia

krok 1 z 8
Huby z čierneho mlieka očistite od lesných zvyškov, odstráňte poškodené a staré vzorky a namočte ich na 2 dni do studenej vody a vymieňajte každých 12 hodín. Potom huby dobre opláchnite pod tečúcou vodou a vyhoďte ich do cedníka, aby vypustili všetku vodu.
krok 2 z 8
Pripravte si veľkú nádobu na nakladanie húb. Položte do nej pripravené huby vo vrstvách a každú vrstvu posypte soľou vo vypočítanom množstve.
krok 3 z 8
Huby položte viečkami nadol. Hrúbku vrstvy húb urobte 5–6 cm, nie viac, inak budú solené nerovnomerne.
krok 4 z 8
Hornú vrstvu húb posypte soľou.
krok 5 z 8
Huby v nádobe prikryte kúskom látky a položte naň tanier alebo drevený kruh so závažím. Nádobu s hubami umiestnite na chladné miesto.
krok 6 z 8
Mliečne huby do niekoľkých dní dajú šťavu a usadia sa. Môžete do nich preniesť ďalšiu porciu húb, solenú v inej miske.
krok 7 z 8
Hubový nálev môžete naliať do nádoby a potom pridať do polievky alebo omáčky, aby dodal hubovej chuti.
krok 8 z 8
Po mesiaci budú čierne mliečne huby konečne solené. Môžete ich vložiť do oddelených pohárov, uzavrieť nylonovými viečkami a uložiť na chladnom mieste.

Veselé prázdniny!

 

Podobné recepty

Zanechať komentár

názov
E -mail
Text *