Kategórie
Prázdne miesta na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Slaná ryba
  3. ➠ Ako soliť červené ryby doma
  4. ➠ Suché solenie pstruhov

Suché solenie pstruhov

0
4116
Kuchyňa Svet
Obsah kalórií 164,1 kcal
Časti 6 port.
Čas varenia 3 dni
Bielkoviny * 12,5 g
Tuky * 4 gr.
Sacharidy* 1 gr.
* na 100 gr. výrobok
Suché solenie pstruhov
Obsah

Slané pstruhy sú ideálne pre farebné sendviče. Môžu byť použité na ozdobu slávnostného stola. Aby ste si boli istí kvalitou produktu, môžete si kúpiť čerstvého pstruha z trhu a sami ho nakladať.

Prísady

Proces varenia

krok 1 z 5
Môžete osoliť celé ryby aj jednotlivé kúsky filé. Rybu dobre umyte, odlúpnite šupiny a opatrne vyberte vnútornosti.
krok 2 z 5
Odrežte hlavu, chvost a brucho. Vykonajte rezy pozdĺž hrebeňa a oddeľte filé; nemusíte odstraňovať kožu.
krok 3 z 5
Zmiešajte soľ, cukor a suché korenie na ryby. Použitie jodizovanej soli sa neodporúča. Jednu časť filé potrieme pripravenou soliacou zmesou z oboch strán, vložíme do nádoby. Bobkový list nasekajte rukami a posypte ním rybu
krok 4 z 5
Druhú časť filé dobre potrieme soľou a korením. Položte ho na vrch. Zatvorte nádobu a nechajte tri hodiny pri izbovej teplote. Potom pstruha dajte do chladu na 3 dni.
krok 5 z 5
Filety pstruha nakrájajte a pred podávaním pokvapkajte citrónovou šťavou.

Dobrú chuť!

Podobné recepty

Zanechať komentár

názov
E -mail
Text *