Domov
➠ Salo
➠ Ako soľať bravčovú masť doma
➠ Teplá soliaca masť doma

Teplá soliaca masť doma

5377

Kuchyňa Východná Európa

Obsah kalórií 770 kcal

Časti 10 portov.

Čas varenia 4 dni

Bielkoviny * gr.

Tuky * 99 gr.

Sacharidy* gr.

Obsah

Gazdinky často radšej solia doma horúcou cestou a robia to z dvoch dôvodov: varenie tejto lahodnej pikantnej pochúťky zaberie menej času a všetky mikróby a parazity, ktoré môžu byť v surovej masti, sú zničené.

Prísady

Bravčová masť s vrstvami mäsa 1 kg Voda 1 l. Soľ 100 g Cesnak 2 ks Korenie na mäso 2 lyžice

Proces varenia

Najprv pripravte v požadovanom množstve všetky výrobky na solenie masti týmto spôsobom. Nôž zoškrabte kožu zo slaniny, potom ju opláchnite a nakrájajte na kúsky ľubovoľného tvaru.

Do hrnca nalejte čistú pitnú vodu, pridajte hrubú alebo kamennú soľ, ale nie jodizovanú, a soľanku prevarte. Počas tejto doby olúpte jednu hlavu cesnaku a strúčiky nakrájajte na taniere.

Nakrájaný cesnak presuňte do vriacej soľanky.

Potom preneste kúsky slaniny do slaného nálevu, priveďte k varu a vypnite oheň.

Na slaninu položte plochý tanier a akúkoľvek záťaž, môžete použiť nádobu s vodou. Masť nechajte v slanom náleve, kým úplne nevychladne. Potom panvicu so masťou vložte na 3 dni do chladničky. Na bravčovej masti môžete nechať malú záťaž.

Po uplynutí tejto doby vyberte kúsky slaniny zo slaného nálevu a osušte kuchynskou utierkou.

Druhú ošúpanú hlavu cesnaku nakrájajte na cesnak alebo nakrájajte na tenké plátky. Kúsky slaniny poukladáme na alobal a potrieme nasekaným cesnakom a korením.