Kategórie
Prázdne miesta na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Veľkonočné koláče
  3. ➠ Tvarohová Veľká noc
  4. ➠ Pudingový tvaroh Veľká noc - klasický recept

Pudingový tvaroh Veľká noc - klasický recept

0
1149
Kuchyňa Rusky
Obsah kalórií 269,6 kcal
Časti 4 port.
Čas varenia 40 minút
Bielkoviny * 11,5 g
Tuky * 18,8 g
Sacharidy* 28,6 gr.
* na 100 gr. výrobok
Pudingový tvaroh Veľká noc - klasický recept
Obsah

Pripravíme si pudingový tvaroh Veľkú noc podľa klasického receptu. Vymiešame hmotu tvarohu, kyslej smotany, žĺtkov, masla a cukru. Priveďte do varu - to je hlavný rozdiel od receptu na Veľkú noc surovou metódou. Mnoho ľudí miluje pudingovú Veľkú noc práve preto, že v tejto fáze sú žĺtky, ktoré tvoria kompozíciu, tepelne spracované. Kvôli chuti môžete do veľkonočnej kompozície pridať akékoľvek sušené ovocie a orechy. Vždy vhodná a bezpečná možnosť - hrozienka a mandle.

Prísady

Proces varenia

krok 1 z 15
Na prípravu Veľkej noci používame iba čerstvý, kvalitný tvaroh a kyslú smotanu - od toho priamo závisí výsledok. Odporúča sa užívať tvaroh s obsahom tuku najmenej 9%a kyslou smotanou - 20-30%.
krok 2 z 15
Hrozienka poriadne opláchneme a zalejeme horúcou vodou, aby zmäkli. Odchádzame na dvadsať minút. Potom vypustite vodu, hrozienka vysušte na uteráku pred zvyškovou vlhkosťou.
krok 3 z 15
Na dosiahnutie jednotnej textúry pretlačte tvaroh cez jemné sito. Alternatívne ho môžete nechať prejsť mlynčekom na mäso s jemnou mriežkou alebo ho vyraziť mixérom.
krok 4 z 15
Nastrúhaný tvaroh dáme do misky.
krok 5 z 15
Pridajte kyslú smotanu, cukor, vanilkový cukor. Vajíčka rozbijeme a oddelíme žĺtky od bielkov. Na Veľkú noc veveričky nepoužívame. Žĺtky dáme do misky s tvarohom. Všetko dôkladne premiešajte.
krok 6 z 15
Maslo vopred vyberieme z chladničky, aby stihlo do varenia zmäknúť. Nakrájajte na kúsky a pridajte do misky k tvarohovej hmote. Premiešame.
krok 7 z 15
Výslednú tvarohovú hmotu porazte mixérom, aby ste získali úplnú homogenitu a svetlú nádheru.
krok 8 z 15
Tvarohovú hmotu nalejte do hrubostenného hrnca a dajte na sporák. Zmes zahrievajte na miernom ohni za stáleho miešania. Priveďte to takmer k varu. Hneď ako sa objavia prvé bubliny, prestaneme variť.
krok 9 z 15
Keď sa hmota zahreje, stane sa tekutejšou - to je normálne.
krok 10 z 15
Po vybratí panvice s uvarenou tvarohovou hmotou zo sporáka ju ponorte do nádoby so studenou vodou. Hmotu miešajte, kým nevychladne. Vychladnutú tvarohovú zmes dáme na pár hodín do chladničky - mala by zhustnúť.
krok 11 z 15
Ďalej do tvarohovej hmoty pridajte pripravené hrozienka a mandle. Pokiaľ ide o to druhé, môžu to byť nakrájané jadrá alebo jemnejšie mandľové lístky.
krok 12 z 15
Dobre premiešajte.
krok 13 z 15
Krabičku na pastu prikryjeme gázou preloženou do dvoch vrstiev. Naplníme pripravenou tvarohovou hmotou, vyrovnáme povrch.
krok 14 z 15
Okraje gázy zabalíme a tvaroh zatvoríme. Prikryjeme viečkom a navrch nastavíme útlak v podobe napríklad plechovky vody. Štruktúru v chladničke jeden deň odstránime, aby bolo prebytočné sérum sklenené a vytvorila sa hustá textúra.
krok 15 z 15
Po uplynutí určeného času odstránime útlak, rozložíme okraje gázy a tvarohovú Veľkú noc opatrne obrátime na misku. Ak je to žiaduce, veľkonočný povrch môže byť ozdobený kúskami marmelády, čokolády, kokosu.
Dobrú chuť!

Podobné recepty

Zanechať komentár

názov
E -mail
Text *