Domov
➠ Cesto
➠ Koláčové cesto
➠ Chouxové pečivo na pirohy s kapustou

Chouxové pečivo na pirohy s kapustou

1614

Kuchyňa Svet

Obsah kalórií 79,6 kcal

Časti 6 port.

Čas varenia 20 minút.

Bielkoviny * gr.

Tuky * 18 gr.

Sacharidy* gr.

Obsah

Kapustové koláče sú slanou klasikou z pečiva. Šťavnaté, výdatné, červenkasté - sú dobré ako desiata a sú ideálne na desiatu. Ponúkame variantu cesta na pirohy s kapustou, ktoré je pripravené metódou choux bez pridania vajec. Výrobky vyrobené z takého cesta sa získavajú s tenkou chrumkavou kôrkou, ľahké a takmer vzdušné.

Prísady

Zeleninový olej 3 lyžice Múka 500 gr. Vriaca voda 250 ml. Soľ 1 štipka

Proces varenia

Múku preosejte v uvedenom množstve do odmernej misky, pridajte soľ, premiešajte.

Zalejeme vriacou vodou, rýchlo premiešame - vytvoria sa hrudky a heterogénne vločky múky. Nalejte ďalší rastlinný olej bez zápachu v uvedenom množstve. Lyžičkou znova začneme miešať a potom prejdeme k mieseniu rukami.

Cesto miesime - nie chladné, ale ani príliš mäkké, ale sebavedomo držiace tvar. Ak je to potrebné, môžete pridať trochu múky. Cesto stočíme do gule, vymastíme tenkou vrstvou rastlinného oleja a vložíme do plastového vrecka. Dáme na hodinu do chladničky.

Cesto medzitým „odpočíva“, môžete si pripraviť kapustovú plnku. Kapusta sa na tento účel obvykle jemne naseká a dusí s pridaním cibule a mrkvy, až kým nie je mäkká. Pred tvorbou koláčov musí byť náplň ochladená aspoň do teplého stavu.