Domov
➠ Cesto
➠ Koláčové cesto
➠ Chouxové pečivo na kefír na koláče

Chouxové pečivo na kefír na koláče

1917

Kuchyňa Svet

Obsah kalórií 151,7 kcal

Časti 4 port.

Čas varenia 30 minút.

Bielkoviny * 5,8 gr.

Tuky * 5,4 gr.

Sacharidy* 25,8 g

Obsah

Keď je vaša rodina požiadaná, aby varila koláče, a nie je dostatok času na miesenie skutočného kvasnicového cesta, môžete ho uvariť podľa navrhovaného receptu pomocou metódy choux a kefíru. Cesto sa ľahko miesi, nevyžaduje čas na kysnutie a veľmi dobre sa s ním pracuje. Koláče sú mäkké a dlho nezatuchnú. Hodí sa im akákoľvek plnka, len na sladké treba pridať trochu viac cukru.

Prísady

Múka 850 gr. Kefír 300 ml. Vajíčko 2 ks Prášok na pečenie 1 lyžička Kryštálový cukor 1 lyžička Soľ 1 lyžička

Proces varenia

Najprv presne zmerajte množstvo prísad na miesenie cesta, aby ste neskôr neboli z výsledku sklamaní. Okamžite pripravte jedlo na zvolenú náplň.

Nalejte kefír do kovovej misky na miesenie cesta a vložte ju do vodného kúpeľa tak, aby dno misy neprišlo do styku s vodou. Nalejte požadované množstvo soli, cukru a sódy na kefír. Kefír zohrievajte na strednom ohni a kým voda nezačne vrieť v nádobe s vodným kúpeľom. Kefír by nemal vrieť.

Potom rozbite vajcia na zahriaty kefír a všetko rýchlo premiešajte metličkou. Ak sa v kefíre objavia malé vločky, nebude to mať vplyv na kvalitu cesta.

Vyhriaty kefír vyberieme z vodného kúpeľa a pridáme k nemu preosiatu pšeničnú múku.

Cesto najskôr premiešajte metličkou alebo vidličkou, potom ho preneste na pult a dokončite proces miesenia rukami. Cesto by malo byť vláčne a nemalo by sa lepiť na dlane.