Domov
➠ Cesto
➠ Koláčové cesto
➠ Chouxové cesto na vriacej vode na koláče

Chouxové cesto na vriacej vode na koláče

2217

Kuchyňa Svet

Obsah kalórií 118 kcal

Časti 6 port.

Čas varenia 20 minút.

Bielkoviny * 2,4 g

Tuky * 7,2 g

Sacharidy* 34,7 g

Chouxové cesto na vriacej vode na koláče

Obsah

Miesenie takého cesta bude trvať doslova desať až pätnásť minút, potom bude pripravené na krájanie. A to napriek tomu, že kompozícia obsahuje kvasnice. Hmota nevyžaduje kysnutie a pri vyprážaní sa koláče zreteľne zväčšujú. Náplň môže byť slaná alebo sladká. Hlavná vec je, že nie je príliš tekutý.

Prísady

Zeleninový olej 3 lyžice Múka 800 - 900 gr. Vriaca voda 250 ml. Teplá voda 250 ml. Soľ 1 lyžička Kryštálový cukor 1 polievková lyžica Suché droždie 11 gr.

Proces varenia

Tri až štyri polievkové lyžice z celkového množstva múky preosejte do veľkej misy. Pridajte soľ, kryštálový cukor a rastlinný olej. Dobre premiešajte.

Nalejte vriacou vodou, rýchlo premiešajte, kým sa nedosiahne homogénna hmota. Zmes nechajte vychladnúť, kým nie je teplá.

Nalejte suché droždie, dôkladne premiešajte. Ďalej nalejte teplú vodu v uvedenom množstve a postupne po častiach pridávajte múku.

Cesto miesime najskôr lyžicou, potom rukami. Hmota by mala byť mäkká, ale zachovať si tvar. Potrebné množstvo múky sa môže mierne líšiť, preto trochu pridajte.

Z cesta vytvarujeme malé koloboky - získa sa asi 28-30 kusov. Z každého koloboku rozvaľkajte koláč, dajte plnku a okraje pevne pritlačte. Pirohy opečte na veľkom množstve vriaceho oleja z oboch strán. Po vyprážaní osušte papierovou utierkou.