Šťavel so soľou na zimu v pohároch

Šťavel na zimu pod nylonovým vrchnákom je skvelou príležitosťou vychutnať si najkyslejšiu domácu prípravu, ktorá sa stane ideálnym základom do polievky. Na prípravu vyššie uvedeného polotovaru potrebujete iba šťaveľ a soľ, ako aj trochu času. Takto pripravený šťovík bez sterilizácie a pod nylonovým vrchnákom bude vo vašej chladničke skladovaný niekoľko mesiacov a vždy bude po ruke v pravý čas.

So zberom šťavy na zimu by nemali byť žiadne problémy: dá sa dokonale konzervovať bez sterilizácie. V samotnej zeleni je veľa kyseliny, ale môžete hrať bezpečne a na obrobok pridať malé množstvo kyseliny citrónovej. Zachovanie chuti a prirodzeného zápachu je zaručené.

Ak na zimu osolíte šťavu, použijete tento elementárny recept, ktorý zvládne každý, potom v zime z tohto polotovaru môžete uvariť vynikajúcu zelenú kapustovú polievku. Ak je to žiaduce, môžete použiť taký šťovík ako šalát a použiť ho s hlavnými chodmi.

Pri príprave šťavy s prídavkom octu je zachovaná jej prirodzená chuť a farba. Obrobok je dokonale uložený kvôli množstvu kyseliny v ňom. Takýto šťovík je vhodné použiť ako náplň do koláčov alebo na varenie polievok.

Je veľmi výhodné variť zelený boršč, kapustovú polievku alebo okroshku zo zelených šťovík. Otvorili plechovku a vložili ju do hrnca. Rýchle použitie a ľahké uloženie na zimu.

Jeden z prvých zelených hostí na jarnom stole je šťavel. Je lepšie zrolovať mladú trávu, je to užitočnejšie.Nie je potrebné ho variť, stačí ho preliať studenou vodou a použiť podľa potreby do polievok alebo ako náplň do pečiva.

Ďalší spôsob zberu šťavy na zimu. Zeleninu umyte, osušte, blanšírujte a zabalte do sterilných pohárov. Takýto polotovar je perfektne uložený v pivnici alebo chladničke. Na jeseň a v zime poslúži ako výborný základ na výrobu zelenej kapustnice.

Porcie - 600 ml. hrubo skončil šťavel.

Šťavel sa dá pripraviť na zimu veľmi jednoduchým spôsobom. Nevyžaduje sa žiadne varenie a iné tepelné spracovanie surovín. Zeleninu stačí dobre opláchnuť a vysušiť. Potom ho rozomeľte, zmiešajte so soľou a rozdeľte medzi nádoby na uskladnenie. To je v skutočnosti všetko.

Porcie - 500 ml. hrubo skončil šťavel.