Domov
➠ Občerstvenie
➠ Občerstvenie
➠ Zelené paradajky plnené mrkvou a cesnakom na zimu

Zelené paradajky plnené mrkvou a cesnakom na zimu

1030

Kuchyňa Rusky

Obsah kalórií 52,3 kcal

Časti 12 l.

Čas varenia 13 hod.

Bielkoviny * 0,6 g

Tuky * 0,1 g

Sacharidy* 12,7 g

Zelené paradajky plnené mrkvou a cesnakom na zimu

Obsah

Zelené paradajky sa spravidla zvinú, bližšie k jeseni, pričom na to zostanú nezrelé plody, ale niektoré majú také paradajky v obľube, že ich v lete začnú rolovať. Takýto slepý pokus nevyžaduje sterilizáciu plechoviek, čo pri konzervácii odreže taký nemilovaný moment. A predjedlo sa ukáže byť veľmi aromatické a chutné.

Prísady

Proces varenia

Paradajky naplňte teplou vodou po dobu 6 hodín. Počas tohto obdobia je potrebné vodu dvakrát vypustiť a naplniť čerstvú teplú vodu.

Viečka zalejte vodou a varte 5 minút. Plechovky umyte bez poškodenia a sterilizujte v rúre. Cesnak ošúpeme a nakrájame na tenké plátky. Ošúpte a nakrájajte mrkvu na pol krúžky, korenie - na malé prúžky. Ošúpanú cibuľu nakrájame na kolieska. Zeleninu umyte a osušte na uteráku.

Varte 6-7 litrov. vodu oddelene v hrnci. Do nádob rozložte chrenové listy, kôpor, 3 vetvičky petržlenovej vňate a 3 listy ríbezlí, 1 vavrín, 3 hrášky z každého korenia, 2 klinčeky a štipku koriandra. Navrch posypeme nakrájanou cibuľkou.

Paradajky nakrájajte na krížik, bez toho, aby ste ich úplne nakrájali. Do každého oddelenia vložte kúsok cesnaku, mrkvy a papriky.

Plnené paradajky vložte do pohárov a dajte ich tesne k sebe. Zalejte ich vriacou vodou, prikryte a nechajte 15 minút lúhovať. Potom znova nalejte vodu do hrnca, držte obsah vekom a dajte na stredný oheň. Vriacou tekutinou znova nalejte nádoby na 15 minút a nalejte soľanku do panvice. Nalejte z nej 3 šálky a namiesto toho pridajte soľ a cukor. Miešajte a varte tekutinu. Ihneď pridajte soľanku, premiešajte a nalejte do pohárov.