Domov
➠ Občerstvenie
➠ Občerstvenie
➠ Zelené paradajky plnené na zimu

Zelené paradajky plnené na zimu

1132

Kuchyňa Rusky

Obsah kalórií 15,4 kcal

Časti 3,5 l.

Čas varenia 40 minút

Bielkoviny * 0,7 g

Tuky * 0,1 g

Sacharidy* 3 gr.

Obsah

Paradajky, solené týmto spôsobom na zimu, sú perfektne skladované a ukážu sa ako veľmi chutné. Stredne pevné a husté, s pikantnou náplňou, môžu byť použité ako nezávislé občerstvenie, ako aj ako prísada do šalátov.

Prísady

Zelené paradajky 2 kg Petržlen 1 zväzok Kôpor 1 zväzok Paprika 600 gr. Mrkva 300 gr. Cesnak 150 g Soľ 3,5 lyžice Voda 1,5 l.

Proces varenia

Cesnak ošúpeme a nakrájame tak, že klinčeky pretlačíme lisom. Je tiež vhodné to urobiť pomocou mixéra.

Mrkvu ošúpeme, opláchneme a osušíme. Tiež ho rozomlejte mixérom na homogénnu hmotu. Zeleninu môžete alternatívne nastrúhať na jemnom strúhadle.

Moja paprika, očistíme ju od semien a stoniek. Rovnakým spôsobom rozdrvte dužinu.

Čerstvý kôpor a petržlenovú vňať umyjeme, osušíme a nožom nakrájame nadrobno.

V miske vhodného objemu zmiešajte nakrájané potraviny a pridajte soľ (pol polievkovej lyžice, vezmeme z celkového množstva). Miešajte, kým nie je úplne homogénna - náplň je pripravená.

Zelené paradajky umyjeme pod tečúcou vodou.

Umyté paradajky trochu osušíme a každú nakrájame poriadne hlboko, ale nie úplne. Čajovou lyžičkou vyberte časť dužiny.

Vložte pripravenú náplň do dutiny každej paradajky.

Plnené paradajky dajte do kyslej nádoby.

V samostatnej miske zmiešajte studenú vodu so zvyšným množstvom soli. Plnené paradajky nalejte výslednou soľankou. Soľanka by mala paradajky úplne zakryť. Na vrch položte plochú dosku vhodného priemeru a ohnite sa. Nádobu s paradajkami necháme týždeň pri izbovej teplote - počas tejto doby budú paradajky úplne solené.