Zelené paradajky bez sterilizácie na zimu - 5 jednoduchých receptov s fotografiou krok za krokom

Úroda zelených paradajok je pripravená! Po uvarení vložte paradajky do pohárov a uložte na chladné miesto. Úspešné prípravy a chutnú zimu!

Zelené paradajky s horčicou na zimu

Toto pripravené predjedlo zo zelených paradajok a horčice sa hodí k alkoholickým nápojom alebo napríklad k zemiakovej kaši. Pikantná nádoba sa ukáže ako neobvykle chutná a jej príprava bude vyžadovať veľmi málo úsilia, času a prísad. Ak neviete, čo s nezrelými paradajkami, tento recept je tou správnou cestou.

Zloženie:

• Zelené paradajky - 2 kg.
• Cibuľa - 100 g.
• Cesnak - 10 g.
• Pálivá paprika - 1 lusk.
• Chrenový koreň - 20 g.
• Kôpor - 10 g.
• Prášková horčica - 20 g.
• Bobkový list - 3 ks.
• Nové korenie - 7 ks.
• Cukor - 5 g.
• Soľ - 60 g.

Spôsob varenia:

1. V prvom rade pripravíme sklenené nádoby, v ktorých bude obrobok uložený. Za týmto účelom dôkladne opláchnite plechovky sódy pod tečúcou vodou a potom ich opláchnite vriacou vodou.
2. Na dno každej sušenej nádoby položte kúsok feferónky, ktorú sme vopred nakrájali na kolieska. Ďalej pošleme kúsok koreňa chrenu, bobkový list, pár korení, vopred ošúpaný a nakrájaný strúčik cesnaku. Nalejte tam horčicový prášok.
3. Zelené paradajky dobre umyte v studenej vode. Kondenzovanú časť ovocia nakrájajte a nakrájajte na štvrtiny alebo na šesť častí, ak je zelenina veľká.
4. Z cibule odstráňte plevy a zeleninu nakrájajte na pol krúžky.
5. Čerstvý kôpor umyjeme a nakrájame.
6. Paradajky dajte do samostatnej hlbokej misky, do ktorej pridáme cibuľu a kôpor. Suroviny jemne premiešajte pomocou drevenej špachtle.
7. Pripravené zelené paradajky pevne vložte do pohárov, ktoré už obsahujú potrebné korenie.
8. Nalejte studenú vodu do samostatnej nádoby a pridajte tam cukor a soľ. Dobre premiešajte, aby sa rozpustili posledné dve ingrediencie. Poháre naplňte pripravenou tekutou zmesou tak, aby siahala po ich okraje.
9. Vezmeme čisté kusy látky a oparíme ich vriacou vodou, potom nimi prikryjeme každú nádobu a posypeme horčicovým práškom. Takto chránime naše paradajky pred plesňou.
10. Pripravené poháre vložíme do nejakej veľkej nádoby, kde bude vylučovaná tekutina odtekať. Štruktúru premiestnime na chladné miesto na 7-10 dní.

Tip: Paradajky pravidelne sledujte. Druhý alebo tretí deň by sa na ich povrchu mala objaviť pena a samotná soľanka by mala stmavnúť.

Po uplynutí určeného času odstráňte tkanivo a sklenené nádoby pevne uzatvorte sterilnými viečkami. Hotovú zelenú paradajku skladujte na chladnom a tmavom mieste. Jedzte pre svoje zdravie a s chuťou do jedla!

Zelené paradajky v konzerve bez sterilizácie

Zložky v tomto receptúre obsahujú stolový ocot, ktorý pomáha udržať zelené paradajky pred dlhodobým kazením, napriek absencii ďalšej sterilizácie. Otvorená nádoba vás poteší príjemnou chuťou a krásnym vzhľadom, takže pripravené občerstvenie môže dokonca ozdobiť slávnostný stôl. Dokonale doplní jedlá z mäsa a zemiakov, vďaka čomu budú ešte uspokojivejšie a chutnejšie.

Zloženie:

• Zelené paradajky - 1,5-1,8 kg.
• Strúčiky cesnaku - 4-5 ks.
• Čierne korenie - 8-10 ks.
• Koreninový hrášok - 8-10 ks.
• Bobkový list - 2-3 ks.
• Ocot 9% - 100 ml.
• Cukor - 1,5 lyžice. l.
• Soľ - 1 polievková lyžica l.
• Voda - 1 liter.

Spôsob varenia:

1. Na prípravu chutného a krásneho občerstvenia je veľmi dôležité starostlivo vybrať plody paradajok. Musia mať rovnakú veľkosť, krásny a pravidelný tvar a nesmú byť na nich žiadne preliačiny ani poškodenia. Keď je zelenina vybraná, dobre ju opláchnite pod tečúcou vodou.
2. Cesnak očistíme a jeho klinčeky dáme na dno sterilizovaných pohárov. Nasleduje čierne a nové korenie a bobkový list.
3. Nalejte vodu do hrnca, priveďte do varu a potom do neho v malých častiach ponorte paradajky pomocou dierovanej lyžice alebo cedníka. Zeleninu držíme vo vriacej vode 25-30 sekúnd a ihneď ju prenesieme do už pripravených pohárov, potom nalejeme malé množstvo stolového octu.
4. Obraciame sa na prípravu marinády. Za týmto účelom nalejte vodu do hrnca, pridajte tam cukor a soľ a udržujte ho v ohni asi 3-4 minúty. Potom nádoby ihneď naplňte vriacou marinádou.
5. Sklenené nádoby pevne stočíme sterilnými viečkami, zabalíme do teplej prikrývky alebo deky a necháme 24 hodín, pričom ich necháme úplne vychladnúť.

Pripravenú nádobu so zelenými paradajkami môžete dobre skladovať na chladnom mieste: pivnica, suterén, chladnička a dokonca aj balkón. Jedzte s potešením a potešením!

Zelený paradajkový šalát na zimu bez sterilizácie

Nie je nič chutnejšie ako svetlý a ústami lahodný šalát zo zelených paradajok, papriky a mrkvy! Na rozdiel od väčšiny zimných šalátov je toto predjedlo veľmi rýchle a jednoduché na prípravu. Môže sa podávať ako nezávislé jedlo na slávnostnom stole alebo si jednoducho môžete dať sústo so zemiakovou kašou a spestriť si tak obed. Ak ste milovníkom pikantných jedál, môžete do navrhovaných prísad pridať aj feferónku alebo pár strúčikov cesnaku.

Zloženie:

• Zelené paradajky - 4 kg.
• Bulharské korenie - 1 kg.
• Cibuľa - 1 kg.
• Mrkva - 1 kg.
• Ocot - ½ lyžice.
• Cukor - 1 polievková lyžica.
• Soľ - 2 lyžice. l.
• Rastlinný olej - 1 polievková lyžica.

Spôsob varenia:

1. Vybrané paradajky, papriku a mrkvu dobre umyjeme pod tečúcou vodou. Vystrihneme zhutnenú časť paradajky, zbavíme papriky stopky a semien, ošúpeme mrkvu a zbavíme cibule šupky. Všetku zeleninu znova opláchnite.
2. Keď sú všetky ingrediencie pripravené, začneme krájať. Prejdite mrkvou cez stredné strúhadlo. Ak máte strúhadlo na kórejskú mrkvu, môžete ho použiť aj vy. Papriku nakrájajte na tenké prúžky, paradajky na plátky rovnakej veľkosti ako paprika a cibuľu na kolieska alebo pol krúžky, ak je zelenina veľká.
3. Nakrájané paradajky, papriku a mrkvu dajte do samostatnej hlbokej misky. Cibuľu nalejeme do ďalšej misky, do ktorej pridáme skus, cukor, soľ a rastlinný olej. Kombinované prísady dobre premiešajte.
4. Pripravený šalát zo zelených paradajok preložíme do hrnca, ktorý dáme na stredný oheň. Obsah dusíme, kým predjedlo nevrie. Potom znížime oheň a pokračujeme vo varení 15-20 minút, kým paradajky za stáleho miešania nezmenia farbu.
5. Kým sa šalát pripravuje, sterilizujeme sklenené nádoby pohodlným spôsobom: v mikrovlnnej rúre, v rúre, v pare alebo vo vriacej vode.
6. Hneď ako je šalát pripravený, vyberte ho z ohňa a ihneď ho vložte do pripravených nádob. Poháre pevne stočíme varenými viečkami, zabalíme ich do hustej a teplej látky a necháme vychladnúť pri izbovej teplote. Bude to trvať asi deň.

Svetlý a chutný šalát zo zelených paradajok skladujte na tmavom a chladnom mieste so zvyškom prípravkov. Obsah tejto dózy je možné doplniť pokrmami z rýb, mäsa alebo zemiakov. Úspešné prípravy a chutnú zimu!

Lahodné zelené paradajky na zimu bez sterilizácie

Chuť predjedla pripraveného podľa tohto receptu je celkom úžasná, pretože medzi jeho zložky patria vlašské orechy, ktoré sú celkom neobvykle kombinované so zelenými paradajkami. Tiež taký prípravok osloví milovníkov všetkého, čo je pikantné a pikantné, pretože pálivá paprika a cesnak sú im tu dobre známe. Aby boli zelené paradajky nielen chutné, ale aj krásne, pri rezaní jadra nechajte ich okraje zúbkovať.

Zloženie:

• Zelené paradajky - 1 kg.
• Bulharské korenie - 1 ks.
• Cibuľa - 2 ks.
• Cesnak - 4 ks.
• Pálivá paprika - 1 lusk.
• Vlašské orechy - 1 polievková lyžica
• Čierne korenie - 2 ks.
• Cilantro - 1 zväzok.
• Ocot - 20 g.
• Soľ - 2 lyžice. l.
• Rastlinný olej - 50 g.
• Voda - 1,5 litra.

Spôsob varenia:

1. Cibuľu zbavíme šupky a zeleninu nakrájame na drobno.
2. Cesnak ošúpeme a pretlačíme strúčikom cez lis na cesnak.
3. Papriku umyjeme, prekrojíme na polovicu a zbavíme stopky so semienkami. Mali by byť tiež odstránené z feferónky. Tieto dve zeleniny nakrájajte na rovnaké kocky.
4. Koriander umyjeme a nakrájame.
5. Vlašské orechy olúpeme zo škrupiny a rozdrvíme v mažiari alebo mixéri.
6. V samostatnej čistej nádobe zmiešajte orechy, koriander, cesnak, korenie, cibuľu a 1 polievkovú lyžičku. l. soľ. Výslednú zmes opečte na panvici, predhriatej a vymastenej malým množstvom oleja.
7. Na zelených paradajkách urobíme rez „krížom“, odkiaľ zo stredu vyberieme trochu dužiny.
8. Rezne naplňte zmesou pražených orieškov a korenia.
9. Obraciame sa na prípravu marinády. Nalejte vodu do hrnca, dajte ho na oheň a priveďte do varu. Keď voda vrie, pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. soľ a korenie. Hrniec držte v ohni, kým sa soľ úplne nerozpustí.
10. Plnené paradajky pevne vložte do vopred sterilizovaných pohárov a potom ich ihneď naplňte horúcou marinádou. Sklenené nádoby pevne stočíme varenými viečkami, zabalíme do teplej prikrývky alebo deky a necháme vychladnúť na izbovú teplotu.

Prekvapte svojich hostí a blízkych takou neobvyklou a úžasne chutnou zelenou paradajkou! Chutné - olíznite si prsty!