Nakladané zelené paradajky v studenej vode

Zelené paradajky dôkladne umyjeme, aby sme odstránili nečistoty. Cesnak ošúpte a každý strúčik pozdĺžne nakrájajte, aby ste získali podlhovasté úzke kúsky. Vystrihnite stopku zo stopky každej paradajky, na miesto rezu prilepte kúsok cesnaku.

Na dno smaltového vedra dáme polovicu z celkového množstva umytých chrenových listov, čerešní a bobkových listov. Tiež nalejte polovicu určeného objemu čiernej a nového korenia.

Potom dajte pripravené paradajky s cesnakom.

Naukladané paradajky prikryte zvyšným chrenom a čerešňovými listami. Pridajte bobkový list a zvyšné korenie. Soľ rozpustite v studenej vode. Aby ste to urobili, budete musieť roztok nejaký čas aktívne miešať, aby sa všetky kryštály soli rozpustili. Nalejte paradajky s bylinkami so vzniknutou soľankou tak, aby ich úplne zakryli. Na vrch dáme tanier alebo vrchnák vhodného priemeru a dáme naň útlak. Potom dajte vedro s paradajkami do pivnice. Po mesiaci budú plody solené a pripravené na konzumáciu. Takýto polotovar môžete skladovať celú zimu. Vzhľad plesne na povrchu soľanky nie je znakom zhoršenia - stačí ju odstrániť.