Domov
➠ Baklažánové misky
➠ Baklažán na zimu
➠ Vyprážané baklažány v adjike na zimu

Vyprážané baklažány v adjike na zimu

2439

Kuchyňa Rusky

Obsah kalórií 21,4 kcal

Časti 1,5 l.

Čas varenia 45 minút

Bielkoviny * 0,6 g

Tuky * 3,1 gr.

Sacharidy* 2,5 gr.

Obsah

Vyprážané baklažány, stočené do adžiky, namočené v šťavách a arómach získajú vďaka štipľavému koreniu ďalšiu štipľavosť. Baklažány je potrebné brať nie príliš veľké, sú šťavnatejšie.

Prísady

Baklažán 1 kg Čerstvé paradajky 0,5 kg Paprika 1 kg Cesnak 1 počítač. Zeleninový olej chuť Chilli 2 - 3 ks Soľ chuť Mleté čierne korenie chuť Stolový ocot 9% 3 lyžice

Proces varenia

Baklažány umyjeme, odrežeme konce a spolu so šupkou nakrájame na plátky hrubé 5 mm.

Soľ zeleniny, vložte do veľkej nádoby. Nechajte 30 minút, aby z nich horkosť zmizla. Plátky baklažánu potom dôkladne umyte a osušte papierovými utierkami.

Na panvicu nalejte rastlinný olej, baklažány opečte z oboch strán do zlatista. Plátky baklažánu absorbujú veľa oleja.

Papriky umyjeme, zbavíme jadierok a jadierok. Z cesnaku odstráňte šupku, paradajky nakrájajte na štvrtiny.

Toto všetko prekrúťte cez mlynček na mäso alebo pomeľte v kuchynskom robote. Do výsledného pyré nalejte ocot, pridajte 3 polievkové lyžice. rastlinný olej, soľ a mleté korenie, premiešajte.

Ochutnajte a podľa potreby pridajte soľ alebo korenie.

Sterilizujte plechovky nad parou, osušte. Usporiadajte kúsky vyprážaného baklažánu do pohárov a zalejte ich adjikou. Naplňte plechovky až po vešiaky, zrolujte. Skladujte na chladnom a tmavom mieste.

Dobrú chuť!