Irga želé na zimu
0
3263
Kuchyňa
Rusky
Obsah kalórií
211 kcal
Časti
1 l.
Čas varenia
60 minút
Bielkoviny *
0,8 gr.
Tuky *
0,3 g
Sacharidy*
51,9 g
Bobule Irgi nie sú medzi ženami v domácnosti veľmi obľúbené, pokiaľ ide o zber. A márne, pretože táto sladká bobuľa s ľahkou sťahujúcou notou obsahuje obrovské množstvo živín. Aby ste zaistili ich maximálnu bezpečnosť, odporúčame pripraviť na zimu surové želé zo šťavy zo sirgy. Samotná šťava Irgi nemá žiadne želírovacie vlastnosti, preto sa musí miešať so šťavou z ovocia obsahujúceho veľké množstvo pektínu. V tomto prípade ide o červené ríbezle.
Prísady
Proces varenia
Zhromaždené bobule irgi dôkladne umyjeme, bobule zlikvidujeme s chybami, ako aj omylom uviaznuté listy a stonky. Bobule nechajte úplne uschnúť. Ak to chcete urobiť, môžete ich posypať čistým uterákom a počkať, kým sa časť vlhkosti neabsorbuje do tkaniny, a časť sa odparí. Potom vložíme bobule do misky a umiestnime ich na päť až šesť dní na tmavé chladné miesto. Je to nevyhnutné, aby sa uľahčilo získavanie šťavy z irgi. Po uplynutí určeného času bobule potrieme rozdrvením a výslednú hmotu zohrievame na sporáku desať minút pri teplote 50-60 stupňov. Potom zahriatu hmotu položíme na gázu preloženú do niekoľkých vrstiev a rukami ju čo najviac vytlačíme. Zbierajte šťavu do samostatnej misky
Odmeriame množstvo šťavy zo sirgy a červeného ríbezle podľa uvedených pomerov a obe šťavy spojíme vo vhodnej miske. Nalejte kryštálový cukor a miešajte dlho a dôkladne, kým kryštály cukru nezmiznú. Výslednú tekutinu nalejte do suchých sterilných pohárov a zatvorte sterilizovanými viečkami. Dózy uložíme na chladné a tmavé miesto. Želé v priebehu niekoľkých dní ukáže svoje želírovacie vlastnosti a zhustne. Neodporúča sa skladovať takéto želé dlhšie ako jeden rok.
Dobrú chuť!