Kategórie
Prázdne miesta na zimu
  1. Domov
  2. ➠
  3. ➠
  4. ➠ Tekutý lagman s kuracím mäsom

Tekutý lagman s kuracím mäsom

0
766
Kuchyňa Stredná Ázia
Obsah kalórií 101,3 kcal
Časti 4 port.
Čas varenia 45 minút
Bielkoviny * 5,6 g
Tuky * 3,1 gr.
Sacharidy* 19,1 gr.
* na 100 gr. výrobok
Tekutý lagman s kuracím mäsom
Obsah

Lagman je hustá polievka z orientálnej kuchyne. Ázijčania do nej vkladali zeleninu, kúsky kuracieho filé a rezance. Miska sa tiež vyznačuje množstvom korenia a byliniek. Ak plánujete slúžiť lagmanovi ako prvý chod, pridajte ďalší vývar. Alebo naopak: znížením množstva tekutiny v kompozícii skutočne získame druhé šťavnaté jedlo na báze zeleniny, kuracieho mäsa a rezancov. V každom prípade je lagman veľmi uspokojivý a chutný.

Prísady

Proces varenia

krok 1 z 11
Prvým krokom je urobiť omáčku zo zeleniny. Za týmto účelom zohrejte malé množstvo rastlinného oleja v hlbokej panvici. Cibuľu ošúpeme, opláchneme a nakrájame na drobno. Nakrájanú cibuľu vsypeme do horúceho oleja, pridáme štipku soli a za stáleho miešania ju opečieme do priehľadnosti.
krok 2 z 11
Mrkvu ošúpeme, umyjeme a rozotrieme na hrubom strúhadle. Nalejte ju do panvice k cibuli, premiešajte a smažte ďalej na strednej teplote, kým nezmäkne. Bude to trvať zhruba sedem minút.
krok 3 z 11
Papriku očistíme od stopky a semien, opláchneme a nakrájame na tenké dlhé pásiky. Vložíme ich do panvice k mrkvovo-cibuľovej zmesi.
krok 4 z 11
Paradajky umyjeme a odstránime stopy po stopkách. Paradajky nakrájame na malé kúsky a poukladáme ich podľa papriky. Alternatívne možno namiesto čerstvých paradajok použiť aj paradajky v konzerve. Miešajte zeleninovú zmes a duste dve až tri minúty, aby sa mierne znížil objem.
krok 5 z 11
Pridajte štiepané zelené fazuľky - čerstvé alebo mrazené. Ten nevyžaduje predbežné odmrazovanie. Zeleninu posypeme štipkou kryštálového cukru, osolíme, pridáme mletú papriku podľa chuti a s otvoreným vekom dusíme ďalších dvadsať minút.
krok 6 z 11
Príprava kuracieho filé. Nakrájame ho cez vlákna na tenké plátky. Posypte soľou, čiernym korením a hojne posypte rastlinným olejom. Korenie votrite rukami na povrch kúskov. Na samostatnej suchej panvici smažte pripravené filé z oboch strán jednu a pol až dve minúty. Teplota platne je stredne vysoká. Po vyprážaní kurča ihneď vyberte z panvice, aby nevyschlo.
krok 7 z 11
Tenké rezance uvarte oddelene v osolenej vode, kým nie sú uvarené. Alternatívne môžete použiť tenké špagety. Výrobky zahodíme do cedníka a vývar necháme odkvapkať.
krok 8 z 11
Teraz kombinujeme pripravené ingrediencie v samostatnom odmernom hrnci: horúcu zeleninovú omáčku, varené rezance.
krok 9 z 11
Ďalej rozložte kúsky vyprážaného kuracieho filé. Všetko zalejte horúcim kuracím vývarom.Hrniec položte na sporák a obsah priveďte k varu.
krok 10 z 11
Kým sa lagman varí, zohrejte na panvici malé množstvo rastlinného oleja. Cesnak ošúpeme a najemno nasekáme. Nasekajte zelenú mätu nožom. Nalejte cesnak s mätou do zahriateho oleja a rýchlo smažte pri vysokej teplote - postup by nemal trvať dlhšie ako tridsať sekúnd. Výslednú horúcu zmes vložte do ohrievacej polievky. Akonáhle lagman vrie, vyberte ho zo sporáka a nechajte pätnásť až dvadsať minút lúhovať, než ho budete podávať.
krok 11 z 11
Rozložíme lagmana do porciovaných misiek. Nalejte množstvo vývaru podľa potreby. Povrch posypeme posekaným koriandrom a čerstvo mletým čiernym korením.

Dobrú chuť!

 

Podobné recepty

Zanechať komentár

názov
E -mail
Text *