Julienne na panvici

2224

Kuchyňa Francúzsky

Obsah kalórií 258,9 kcal

Časti 4 port.

Čas varenia 50 minút

Bielkoviny * 13,9 gr.

Tuky * 17,6 gr.

Sacharidy* 18,1 gr.

Obsah

Každý je známy a rozpoznateľný julienne, varený v jednotlivých formách v rúre. Jedná sa o klasickú verziu jedla v etapách so samostatnou prípravou omáčky a pečením. Ale dá sa to trochu zjednodušiť bez obetovania chuti a urobiť na panvici na sporáku. Poradie a prísady sú podrobne popísané v recepte krok za krokom.

Prísady

Proces varenia

Kuracie filety umyjeme, osušíme papierovými utierkami, odrežeme žily a chrupavky. Nakrájajte filé na malé kúsky.

Šampiňóny utrieme vlhkou utierkou a nakrájame na pozdĺžne plátky. Ak sú huby veľké, je lepšie ich nakrájať na polovicu a potom nakrájať na plátky.

Cibuľu ošúpeme, umyjeme a osušíme. Nakrájajte na malé kocky.

Syr rozotrite na jemnom strúhadle.

Panvicu dajte na sporák, zalejte trochou olivového oleja a zohrejte, kým nebude horúca. Vložte kúsky kuracieho filé a smažte na stredne vysokej teplote za stáleho miešania päť minút.

Nasekanú cibuľu nalejte do panvice, premiešajte s kúskami kuracieho mäsa a smažte ďalších päť minút.

Nakoniec pridajte nakrájané šampiňóny, premiešajte a varte päť až sedem minút. Na konci vyprážania pridajte soľ, strúhaný muškátový oriešok a čierne korenie podľa chuti.

Po uplynutí určeného času zalejte vyprážané suroviny so smotanou, premiešajte a zalejte strúhaným syrom. Po pridaní syra už nemusíte miešať. Panvicu zatvoríme vekom a varíme pri nízkej teplote dve až tri minúty. Odstavíme zo sporáka, aby sme zastavili teplotný efekt.