Kategórie
Prázdne miesta na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Recepty z druhého kurzu
  3. ➠ Druhé kurzy na každý deň
  4. ➠ Julienne s hubami

Julienne s hubami

0
1423
Kuchyňa Francúzsky
Obsah kalórií 258,3 kcal
Časti 4 port.
Čas varenia 40 minút
Bielkoviny * 9,3 gr.
Tuky * 17,6 gr.
Sacharidy* 22,3 gr.
* na 100 gr. výrobok
Julienne s hubami
Obsah

Na hubové julienne odporúčame použiť lesné huby. Hotovému jedlu dodávajú špeciálnu, jedinečnú chuť. A upečte túto hustú, krémovú hubovú zmes v porciovaných kokteilátoroch: v tomto objeme získava julienne potrebnú konzistenciu a má ideálny podiel zlatistej kôrky so šťavnatým obsahom.

Prísady

Proces varenia

krok 1 zo 7
Vložte suché huby do hrnca, zalejte vriacou vodou (300 ml) a nechajte pôsobiť pol hodiny. Počas tejto doby huby mierne namočia a začnú vydávať arómu a chuť.
krok 2 zo 7
Po uplynutí určeného času kastról dáme na sporák a huby varíme päť až sedem minút. Hotové huby odhodíme do cedníka a opláchneme tečúcou vodou. Scedený vývar skladujte v samostatnej miske.
krok 3 zo 7
Umyté huby trochu osušíme a nakrájame na malé kúsky.
krok 4 zo 7
Na prípravu omáčky dajte panvicu na sporák a zohrejte ju, kým nebude horúca. Nalejte múku do panvice a smažte ju dve minúty za stáleho miešania špachtľou. Za stáleho miešania pridáme maslo, necháme rozpustiť a zmiešame s múkou. Smažíme jednu minútu.
krok 5 zo 7
Smotanu rozohrejeme dohora v mikrovlnke alebo na sporáku a tenkým prúdom vlejeme do panvice s múkou a maslom. Prudko premiešajte, aby bola zmes homogénna a bez hrudiek. Varte pár minút, kým nezhustne, a vyberte zo sporáka.
krok 6 zo 7
Cibuľu a cesnak ošúpeme a nakrájame na malé kúsky. Na panvici rozohrejeme maslo a opražíme na ňom cibuľu a cesnak, kým sa jemne nezačervenajú. Pridajte nakrájané huby a pár polievkových lyžíc konzervovaného vývaru. Varte niekoľko minút a vyberte zo sporáka. Vložte huby, cibuľu a cesnak do krémovej omáčky, premiešajte. Podľa chuti pridajte soľ, čierne korenie, nastrúhaný muškátový oriešok.
krok 7 zo 7
Pripravenú zmes rozotrieme do porciovaných keramických foriem. Nastrúhajte syr a posypte julienne. Formy dáme na plech. Rúru predhrejeme na 200 stupňov a plech s plechmi nastavíme na strednú úroveň. Pečte päť až sedem minút do zlatista. Pri servírovaní ozdobte bylinkami.

Dobrú chuť!

Podobné recepty

Zanechať komentár

názov
E -mail
Text *