Domov
➠ Recepty z druhého kurzu
➠ Druhé kurzy na každý deň
➠ Julienne s kuracím mäsom a šampiňónmi so smotanou v rúre

Julienne s kuracím mäsom a šampiňónmi so smotanou v rúre

849

Kuchyňa Francúzsky

Obsah kalórií 189,3 kcal

Časti 8 portov.

Čas varenia 45 minút

Bielkoviny * 12,3 gr.

Tuky * 12,9 gr.

Sacharidy* 26,1 gr.

Julienne s kuracím mäsom a šampiňónmi so smotanou v rúre

Obsah

Julienne je tradičné teplé predjedlo z kuracieho filé, húb a cibule v jemnej krémovej omáčke, pečené v malých formičkách pod kôrou z hnedého syra. Vďaka krémovej omáčke má julienne jemnú konzistenciu a úžasnú krémovú chuť, ktorá sa hodí ku kura a hubám.

Prísady

Čerstvé šampiňóny 300 gr. Kurací rezeň 2 ks Cibuľa 1 počítač. Pšeničná múka 1 polievková lyžica Krém 20% 300 ml. parmezán 100 g Olivový olej 2 lyžice Mleté čierne korenie 1 štipka Soľ chuť

Proces varenia

Kuracie filety umyjeme v tečúcej vode, vložíme do hrnca, zalejeme vodou a dáme na veľký oheň. Privedieme k varu, znížime teplotu a filety uvaríme do 20 minút do mäkka. Potom filé vyberieme z vody na dosku alebo tanier a necháme 15-20 minút vychladnúť. Vychladnutý filet rozoberte na tenké vlákna.

Cibuľu ošúpeme, opláchneme a nakrájame na malé kocky.

Cibuľu vložte do predhriatej panvice s olivovým olejom a smažte 2-3 minúty, kým nezmäkne.

Huby umyjeme pod tečúcou vodou, dáme na kuchynskú utierku, aby schli 5-7 minút. Potom vložte huby do panvice s cibuľou a smažte na strednom ohni, kým sa tekutina úplne neodparí.

Keď sú huby opečené, zeleninu posypeme múkou a dobre premiešame. Potom tenkým prúdom pridáme smotanu, premiešame a na miernom ohni zohrievame do zhustnutia.