Domov
➠ Recepty z druhého kurzu
➠ Druhé kurzy na každý deň
➠ Julienne s kuracím mäsom a šampiňónmi so smotanou v hrncoch

Julienne s kuracím mäsom a šampiňónmi so smotanou v hrncoch

5554

Kuchyňa Francúzsky

Obsah kalórií 170,4 kcal

Časti 6 port.

Čas varenia 60 minút

Bielkoviny * 11,1 gr.

Tuky * 11,6 gr.

Sacharidy* 23,5 g

Julienne s kuracím mäsom a šampiňónmi so smotanou v hrncoch

Obsah

Dnes pripravíme lahodné a jemné julienne z kuracieho filé s hubami a cibuľou, pečené v hrncoch. Na výrobu omáčky použijeme smotanu, takže julienne bude mať jemnú textúru a krémovú chuť. Podávanie julienne v hrncoch je skvelou voľbou pre porciované teplé jedlo, ktoré bude vždy vyzerať veľkolepo a slávnostne.

Prísady

Kurací rezeň 500 gr. Čerstvé šampiňóny 300 gr. Cibuľa 200 gr. parmezán 200 gr. Smotana 26% alebo Smotana 20% 300 - 350 gramov Pšeničná múka 2 lyžice Soľ chuť Mleté čierne korenie 1 štipka Zeleninový olej 2 - 3 lyžice

Proces varenia

Kuracie filety umyjeme v tečúcej vode, odstránime filmy a vložíme do hrnca. Pridajte vodu, dajte na veľký oheň a priveďte k varu. Potom znížime oheň a varíme filé, kým nie sú varené 20-25 minút.

Hotové filé vyberte z panvice a dajte na reznú dosku, nechajte 15-20 minút vychladnúť filé. Potom filé nakrájajte na malé kocky.

Cibuľu ošúpeme, opláchneme a nakrájame na malé kocky.

Šampiňóny umyjeme pod tečúcou vodou, dáme na kuchynskú utierku a necháme 5-10 minút schnúť. Potom šampiňóny nakrájame na malé kocky.

Nakrájanú cibuľu vložte do predhriatej panvice s rastlinným olejom a opečte do zlatista, potom k cibuli pridajte nakrájané huby, premiešajte a smažte, kým sa tekutina neodparí. Potom do panvice pridajte kuracie filety, soľ a korenie, premiešajte a odstráňte z ohňa.

Do suchej predhriatej panvice nalejte múku a smažte ju na strednom ohni do zlatista. Potom nalejte smotanu do panvice, premiešajte a priveďte do varu. Potom pridajte kuracie filety s cibuľou a šampiňónmi. Premiešame a odstavíme z ohňa.

Julienne rozprestrieme v hrncoch, naplníme ich až na vrchol, potom ich posypeme syrom strúhaným na jemnom strúhadle. Hrnce vložíme do rúry na mriežku a julienne pečieme pri 180 stupňoch 15-18 minút.