Domov
➠ Recepty z druhého kurzu
➠ Druhé kurzy na každý deň
➠ Julienne s kuracím mäsom a šampiňónmi s kyslou smotanou na plechu v rúre

Julienne s kuracím mäsom a šampiňónmi s kyslou smotanou na plechu v rúre

2360

Kuchyňa Francúzsky

Obsah kalórií 148,3 kcal

Časti 4 port.

Čas varenia 70 minút

Bielkoviny * 11,1 gr.

Tuky * 10 gr.

Sacharidy* 15,6 gr.

Julienne s kuracím mäsom a šampiňónmi s kyslou smotanou na plechu v rúre

Obsah

Julienne je lahodné a veľmi jemné horúce predjedlo, ktoré sa tradične podáva v kokosových miskách, hrncoch alebo malých formách. Dnes budeme variť julienne na plechu na pečenie, nijako to neovplyvní chuť, ale táto možnosť varenia bude pre veľkú spoločnosť užitočná pri absencii výrobcov kokteilov a hrncov.

Prísady

Kuracie prsia 1 počítač. Čerstvé šampiňóny 1 kg Cibuľa 2 ks parmezán 300 gr. Kyslá smotana 15% 350 gr. Pšeničná múka 1 polievková lyžica Zeleninový olej 3 lyžice Soľ chuť Mleté čierne korenie chuť

Proces varenia

Šampiňóny umyjeme v tečúcej vode, vložíme kuchynskú utierku a necháme 10-15 minút zaschnúť od vody. Potom šampiňóny nakrájame na malé kocky.

Cibuľu ošúpeme, opláchneme a nakrájame na malé kocky. Vložte huby do predhriatej panvice s rastlinným olejom, smažte 10-15 minút, kým sa tekutina neodparí, potom pridajte cibuľu, premiešajte a smažte do zlatista.

Kuracie prsia umyjeme pod tečúcou vodou, vložíme do hrnca a varíme 20-25 minút, kým nezmäknú. Potom ich vývar vyberieme, dáme na tanier a necháme vychladnúť. Nakrájajte prsia na malé kocky a pošlite ich na panvicu s hubami a cibuľou, soľou a korením, premiešajte a smažte 5-7 minút.

V menšej nádobe zmiešajte kyslú smotanu a múku a pomocou mixéra rozmixujte dohladka, aby neboli hrudky.

Vložte omáčku do panvice a za stáleho miešania na strednom ohni varte, kým nie je hustá.

Hotovú omáčku vložte do panvice s hubami, cibuľou a kuracím mäsom, premiešajte a duste na miernom ohni 7-8 minút.

Plech na pečenie vymastíme rastlinným olejom, natrieme julienne, rozložíme po celom povrchu a posypeme syrom nastrúhaným na hrubom strúhadle. Dali sme piecť do rúry vyhriatej na 190 stupňov 25-30 minút.