Domov
➠ Recepty z druhého kurzu
➠ Druhé kurzy na každý deň
➠ Julienne s kuracím mäsom a šampiňónmi s kyslou smotanou na panvici

Julienne s kuracím mäsom a šampiňónmi s kyslou smotanou na panvici

5066

Kuchyňa Francúzsky

Obsah kalórií 194,7 kcal

Časti 4 port.

Čas varenia 50 minút

Bielkoviny * 14,7 g

Tuky * 10,7 g

Sacharidy* 20,8 g

Julienne s kuracím mäsom a šampiňónmi s kyslou smotanou na panvici

Obsah

Julienne na panvici je jednou zo zjednodušených možností varenia julienne. Kuracie mäso, šampiňóny a cibuľa sa vyprážajú postupne na panvici s maslom a potom sa dusia v krémovej kyslej smotane. Úžasnú chuť julienne dotvára strúhaný syr, ktorým posypeme julienne a necháme pár minút na sporáku, aby sa roztopil a rovnomerne rozložil na julienne.

Prísady

Kurací rezeň 600 gr. Cibuľa 100 g Čerstvé šampiňóny 400 gr. parmezán 200 gr. Kyslá smotana 15% 250 g Maslo 30 gr. Pšeničná múka 2 - 3 lyžice Soľ chuť Mleté čierne korenie 1 štipka

Proces varenia

Kuracie filety umyjeme v studenej tečúcej vode, položíme na papierovú utierku a filé trochu osušíme. Potom ho dáme na dosku na krájanie a nakrájame na malé kocky. Do predhriatej panvice dáme maslo a filety opečieme na strednom ohni do mäkka.

Cibuľu ošúpeme, opláchneme a nakrájame na malé kocky. Potom ho vložte do panvice s kuracím mäsom a opečte do zlatista. Šampiňóny opláchneme a dáme na kuchynskú utierku, aby osušili od vody, potom ich nakrájame na tenké plátky. Pridajte huby do panvice k cibuli a kura a opečte na strednom ohni, kým sa tekutina úplne neodparí.

V samostatnej miske zmiešajte kyslú smotanu, múku, soľ a korenie, premiešajte do hladka a pridajte zmes na panvicu, miešajte a duste na miernom ohni do hustej omáčky. Potom posypte julienne syrom strúhaným na hrubom strúhadle a zatvorte veko. Nechajte julienne dusiť 3-5 minút na miernom ohni.