Domov
➠ Recepty z druhého kurzu
➠ Druhé kurzy na každý deň
➠ Julienne s kuracím mäsom a šampiňónmi s kyslou smotanou v tartaletkách

Julienne s kuracím mäsom a šampiňónmi s kyslou smotanou v tartaletkách

1634

Kuchyňa Francúzsky

Obsah kalórií 161,5 kcal

Časti 18 portov.

Čas varenia 50 minút

Bielkoviny * 11 gr.

Tuky * 8,5 gr.

Sacharidy* 21,7 g

Julienne s kuracím mäsom a šampiňónmi s kyslou smotanou v tartaletkách

Obsah

Klasické podávanie julienne sa vykonáva v kokteilátoroch alebo v hrncoch. Dnes vám ponúkame recept na výrobu julienne s kuracím mäsom, šampiňónmi a kyslou smotanou podávanou v tartaletkách. Varené kuracie filety sa ideálne kombinujú so smaženými hubami a kyslá smotanová omáčka úspešne zdôrazňuje šťavnatosť a chuť hlavných zložiek.

Prísady

Proces varenia

Huby umyjeme pod tečúcou vodou a dáme na kuchynskú utierku, aby od vody vyschli, potom ich nakrájame na tenké plátky a vložíme do predhriatej panvice s rastlinným olejom. Smažte, kým sa kvapalina neodparí.

Kuracie filety umyjeme pod tečúcou vodou, vložíme do hrnca a uvaríme do mäkka. Potom vyberieme z panvice a dáme na tanier, aby trochu vychladol. Potom ho rozoberieme na tenké vlákna. Kuracie filety posielame na panvicu s hubami a smažíme 3-5 minút.

Maslo dajte do hrnca, dajte na stredný oheň a rozpustite. Potom do masla vlejeme múku, pričom suroviny prudko premiešame metličkou, aby neboli hrudky.

Potom do zmesi maslo-múka za stáleho miešania tenkým prúdom prilievame teplé mlieko, varíme do zhustnutia a odstavíme z ohňa. Do vychladnutej omáčky pridáme kyslú smotanu, soľ a korenie, suroviny opäť dobre premiešame.